จะตกท่าไหนยังไงได้ก่อนก็ขาใหญ่ขนาดนี้อ่ะ เอาเป็นว่า ตกอยู่ข้างนอกครกเป็นขาหมูเยอรมันที่อร่อยพีค ๆ เพราะมีหนังกรอบ ๆ เนื้อข้างในฉ่ำ ๆ แถมทำง่ายมาก ๆ แค่ทอด ทานแนมกับส้มตำแซ่บ ๆ เป็นคู่ที่ลงตัวจบครบทุกความอร่อย
วิธีการทอดขาหมูเยอรมันให้กรอบนอกฉ่ำใน ทอดด้วยไฟกลาง ประมาณ 10 นาที หรือหนังกรอบแบบที่พอใจ แต่ๆๆๆๆๆ ถ้าใครที่เค้าวงการ Air fryer แล้ว ก็จับเข้าเครื่อง ใช้ความร้อน 180 องศา เวลา 40 นาที ก็ได้แล้ว ขาหมูกรอบ ๆ มันน้อย ง่ายกว่าไปอี๊ก #เบทาโกรอร่อยง่ายต้องบอกต่อ #สูตรขาหมูเยอรมันตกครก #easycooking
ส่วนผสม
- ขาหมูเยอรมัน 1 ขา
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดา 6 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศราชินี ¼ ถ้วย
- ถั่วฝักยาว ⅓ ถ้วย
- มะละกอสับ 1 ½ ถ้วย
- กุ้งแห้ง ¼ ถ้วย
- ถั่วลิสง 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ทำละลายขาหมูเยอรมันแช่แข็ง โดยแช่ขาหมูเยอรมันในตู้เย็นข้ามคืนหรือตั้งไว้นอกตู้เย็น ประมาณ 3 -4 ชั่วโมง จนขาหมูเยอรมันนุ่ม น้ำแข็งละลายหมด
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อ 2 ลิตร ตั้งเตาไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน นำขาหมูลงทอด 10 นาที (น้ำมันต้องท่วมชิ้นขาหมู) เมื่อทอดครบเวลาหนังกรอบ ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตำกระเทียมและพริกจินดาพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ
- ใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว โขลกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่มะละกอโขลกเบา ๆ ใส่กุ้งแห้ง ตักใส่ถ้วยโรยถั่วลิสง จักเสิร์ฟพร้อมขาหมูเยอรมัน
