เมนูกล้วยๆ ของคนชอบกินกล้วย กล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อน จัดปายยย
วัตถุดิบ
- กล้วยน้ำว้า สุกพอดี
- มะพร้าวขูดคั้นกะทิ
- มะพร้าวน้ำหอม เฉาะแล้วแยกน้ำเอาไว้ ขูดเนื้อ
- งาดำคั่วหอม
- น้ำตาลตะโนด
- แป้งข้าวจ้าว
- เกลือป่น
ขั้นตอนความอร่อย
- นำกล้วยทั้งเปลือกไปต้มกับน้ำเปล่า 15 นาที แล้วมาผึ่งลมให้เย็น
- แกะเปลือกออก หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆขนาดพอดีคำ
- นำกล้วยที่หั่นแล้วไปแช่น้ำมะพร้าวน้ำหอมแล้วทิ้งไว้
- ใส่กะทิลงในหม้อตั้งไฟกลางให้เดือด ใส่กล้วย ต้มจนกล้วยได้ที่
- ใส่น้ำตาลตะโนด หรือ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ
- พอน้ำตาลละลายหมด ใส่หัวกะทิ แล้วตามด้วยแป้งข้าวจ้าว
- ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ปิดไฟ
- เสริฟในลูกมะพร้าวที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยงาดำ
เคล็ดลับความอร่อย
ใส่แป้งข้าวจ้าวลงด้วยไปจะทำให้น้ำกระทิจับตัวข้นไม่เหลว ถ้ามะพร้าวมีหลายลูก ให้เสริฟลงในมะพร้าวน้ำหอมที่ยังไม่ได้ขูดเนื้อ จะทำให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น และได้ตักทานเนื้อมะพร้าวด้วยส่วนการเลือกมะพร้าวควรเลือกที่มีเนื้ออ่อนไม่แข็งจนเกินไป จะได้รสสัมผัสที่ดีกว่า
