ข้าวต้มซี่โครงหมู

ข้าวต้มซี่โครงหมู ใช้ข้าวสารต้มเลยน้ำซุปจะเข้าเนื้อข้าวดี เครื่องเคียงที่ไม่ควรขาดสำหรับเมนูนี้ก็คือตั้งฉ่ายและกระเทียมเจียว ตั้งฉ่ายจะให้รสเค็มและเปรี้ยวนิดๆ กระเทียมเจียวให้กรุบกรอบ หอม มัน ช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี ส่วนผักอื่นๆก็ได้แก่ ต้นหอมซอย ใบขึ้นฉ่าย ใบกระเทียม ผักชี ขิงซอย ไข่ลวก หรืออื่นๆตามชอบ

วัตถุดิบทำข้าวต้ม

  1. น้ำเปล่า 2 ลิตร
  2. ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  4. กระดูกหมู 500 กรัม
  5. ข้าวสาร 1 ถ้วย
  6. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียงต่างๆ

  1. กระเทียมเจียว
  2. ต้นหอมซอย
  3. ใบขึ้นฉ่ายซอย
  4. ขิงซอย
  5. ไข่ลวก

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำใส่ผงปรุงรสหมู ตามด้วยน้ำตาล ซี่โครงหมู 
  2. ต้มต่อจนน้ำเดือดอีกครั้งใส่ข้าวสารลงไปต้ม คอยคนเป็นช่วงๆ อย่าให้ข้าวติดก้นหม้อ
  3. ใส่น้ำปลาตอนน้ำเดือดจัดๆ ต้มต่อประมาณ 15-20 นาทีจนข้าวนนิ่มดี
  4. ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยตั้งฉ่าย ต้นหอมซอย ขึ้นฉ๋าย ต้นหอมซอย ขิงซอย ไข่ลวก กระเทียมเจียว

วิธีทำไข่ลวก ไข่ไก่ตั้งในอุณภูมิห้อง ต้มน้ำจนเดือดปิดไฟใส่ไข่ไก่ลงไปจับเวลา 4 นาทีตักขึ้น

* ถ้าไม่ทานทันทีหรือทำขาย ต้มนานๆข้าวจะเละจนกลายเป็นโจ๊กไปซะก่อน ให้เอาน้ำซุปไปหุงข้าวให้เป็นข้าวสวยก่อนเวลาทานก็ตักน้ำซุปกระดูกหมูมาราดก็ได้ตามสะดวกจ้า 


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
21163 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 01 กันยายน 2560

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ดอกเกลือกับเกลือธรรมดา ต่างกันยังไง?
    เกลือเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารหลายอย่าง มีข้อสงสัยถามมาในเพจ easycooking ว่าดอกเกลือคืออะไรต่างกับเกลือธรรมดาอย่างไร วันนี้เรามารู้จักเกลือให้มากขึ้นกันค่ะ “เกลือ” เป็นแร่ชนิดหนึ่งที่มีชื่อทางเคมีว่า “โซเดียมคอลไรด์”…
    220672