สั่งพิมพ์หน้านี้

ราดหน้าเกี๊ยวกรอบ

ราดหน้าแบบปุยไข่ใครชอบบ้าง เหมือนใส่ไข่เพิ่มไปอีกหน่อยก็ได้ความอร่อยอีกแบบ เริ่มจากใช้น้ำมันปาล์มทอดเกี๊ยวด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ จากนั้นทำส่วนของราดหน้าด้วยน้ำมันรำข้าวมรกต ใส่ผักแบบที่ชอบได้เลย อย่าลืมใส่ไข่ทำให้เป็นปุย ๆ อีกหนึ่งเมนูทอด กรอบ อร่อยได้ประโยชน์ ด้วยน้ำมันพืชมรกต รับรองจะติดใจ ><
 

ส่วนผสม

 

  1.  กุ้งสด    2 ถ้วย
  2.  ไข่ไก่    2 ฟอง
  3.  แผ่นเกี๊ยวหั่นเส้น  1 ½ ถ้วย
  4.  คะน้า    3 ถ้วย
  5.  แครอท   ½ ถ้วย
  6.  ข้าวโพดอ่อน   ½ ถ้วย
  7.  เห็ดแชมปิญอง  ½ ถ้วย
  8.  กระเทียมสับ   2 ช้อนโต๊ะ
  9.  เต้าเจี้ยว   1 ช้อนโต๊ะ
  10.  ซอสหอยนางรม  2 ช้อนโต๊ะ
  11.  ซีอิ๊วขาว   2 ช้อนโต๊ะ
  12.  พริกไทยขาวป่น  ½ ช้อนโต๊ะ
  13.  น้ำตาลทราย   1 ช้อนโต๊ะ
  14.  แป้งมันสำปะหลัง  ⅓ ถ้วย
  15.  น้ำเปล่า(ผสมแป้ง)  ⅓ ถ้วย
  16.  น้ำซุป   6 ถ้วย
  17.  น้ำมันรำข้าว ตรามรกต 2 ช้อนโต๊ะ
  18.  น้ำมันปาล์ม  ตรามรกต 3 ถ้วย

วิธีทำ

  1. เทน้ำมันปาล์ม ตรามรกตลงในกระทะ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่แผ่นเกี๊ยวหั่นเส้น ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. เทน้ำมันรำข้าว ตรามรกตลงในกระทะ ตั้งเตาไฟกลางใส่กระเทียมสับเจียวพอหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย พริกไทยขาวป่น เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม คนเล็กน้อย
  3. เมื่อเดือดใส่ แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดแชมปิญอง คะน้า คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำน้ำเปล่าเทลงผสมในถ้วยแป้งมันสำปะหลังคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะ คนอย่างสม่ำเสมอจนแป้งมันสุกน้ำราดหน้าเหนียวข้น
  4. ตอกไข่ไก่ ตีพอเข้ากัน ใส่ลงในกระทะ คนเล็กน้อย ปิดไฟเมื่อไข่สุก
  5. ตักน้ำราดหน้าใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเกี๊ยวทอดกรอบพร้อมเสิร์ฟ

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
315 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 14 กันยายน 2563

เมนูแนะนำ