ข้าวมันกะทิไก่ทอด

กินดี อยู่ดีรับตรุษจีน เฮงๆ รวยๆ กันทุกคนเลยนะจ๊ะ วันนี้จะชวนมาแปลงร่างไก่ต้มตรุษจีนให้เป็นเมนูสุดฟินกินได้ทั้งครอบครัวแบบไม่ซ้ำใครกันดีกว่า จากไก่ต้มมาเป็นไก่ทอดก๊อบกร๊อบบบ!! ทานคู่กับข้าวมันกะทิใส่เครื่องแน่นๆ หุงร้อนๆ ราดน้ำจิ้มไก่แม่พลอยแบบฉุ่มช้ำ อร่อยถูกปากแน่นอล บ้านไหนไก่ต้มเยอะๆ อย่าพลาดเมนูนี้นะคะ สูตรนี้ทำขายเรียกมันนี่ดีงามนะคะ

ส่วนประกอบข้าวมันกะทิไก่ทอดกรอบ

  1. น้ำจิ้มไก่ ตราแม่พลอยตามชอบ
  2. กะทิ 100% ตราชาวเกาะ ชนิดถุง 500 กรัม ปริมาณที่ใช้ ½ ถ้วยตวง
  3. น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง หรือใช้น้ำมันตอนต้มไก่ที่ลอยขึ้นมาด้านบนของ
  4. น้ำต้มไก่ (เรียกน้ำมันไก่)
  5. กระเทียมโขลกหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
  6. หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
  7. ขิงซอย 1/3 ถ้วยตวง
  8. เห็ดหอมแช่น้ำหั่น 3 ดอก
  9. รากผักชีบุบ 3-4 ราก
  10. ข้าวสารซาวน้ำ 5 ถ้วยตวง
  11. น้ำซุปต้มไก่ 4+1/2 ถ้วยตวง
  12. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
  13. เกลือ ½ ช้อนชา
  14. แครอท 1/3 ถ้วยตวง
ส่วนประกอบข้าวมันกะทิไก่ทอดกรอบ
  1. น้ำมันสำหรับทอดไก่
  2. แป้งทอดกรอบ 1+1/2 ถ้วยตวง
  3. แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยตวง
  4. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  5. เกล็ดขนมปัง 400 กรัม
  6. ไก่ต้มชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น

วิธีทำข้าวมันกะทิ

  1. นำน้ำมันใส่กระทะผัดกระเทียม และหอมแดงให้สุกหอม ใส่ขิงซอย เห็ดหอม และรากผักชีผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสารผัดต่อให้น้ำมันเคลือบข้าวสารให้ทั่วๆ นำใส่หม้อหุงข้าว
  2. เติมน้ำซุปต้มไก่ และกะทิ 100% ตราชาวเกาะ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น และเกลือ ใส่แครอท คนให้เข้ากันดี นำไปหุงตามปกติ

วิธีทำไก่ต้มทอดกรอบ

  1. นำแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า ผสมกับน้ำเปล่าคนให้เข้ากันดี น้ำแป้งต้องเนียนไม่มีเม็ดแป้ง
  2. นำเนื้อไก่ต้มเลาะกระดูก คลุกเคล้าน้ำแป้งให้ทั่วชิ้นไก่ จะช่วยให้ติดเกล็ดขนมปังได้ดี
  3. คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วชิ้นไก่ และวอร์มน้ำมันให้ร้อนก่อนนำไก่ลงทอด
  4. ทอดไก่ให้สุกกรอบแป้งเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไฟแรงปานกลาง
  5. ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ ตราแม่พลอย
สูตรนี้ข้าวมันเน้นรสชาติกลางๆ สามารถปรับรสได้ตามชอบเลยนะคะ
 

เคล็ดลับข้าวมันกะทิไก่ทอดกรอบ

  1. ควรเลาะกระดูกไก่ต้มออกให้หมดก่อนนำมาทอด จะช่วยให้หั่นง่ายหลังทอด และทานได้สะดวก
  2. ควรวอร์มน้ำมันให้ร้อนก่อนนำไก่ลงทอด จะช่วยให้แป้งชุบทอดสีสวยสุกกรอบ และไม่อมน้ำมัน
  3. ผัดกระเทียมและหอมแดงให้สุกหอมมีสีเหลืองก่อน จะช่วยเพิ่มสีให้ข้าวมันกะทิเข้มขึ้นและน่าทาน

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
1726 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 12 กุมภาพันธ์ 2564

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • หัวกะทิหางกะทิคืออะไร?
    เกร็ดความรู้สำหรับมือใหม่ค่ะ มืออาชีพบทความนี้ผ่านได้เลยจ้า หากใครเป็นสมาชิกในกลุ่มครัวในบ้าน อาหารทำเอง เชื่อว่าคงจะเคยได้ยินสองคำนี้ คือคำว่า หัวกะทิ กับหางกะทิ…
    114001