ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

 ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องสูตรเด็ด แม่สอนมารุ่นสู่รุ่น ความพิเศษคือหมึกแห้งฝอย ทำให้ก๋วยเตี๋ยวหลอดหอมพิเศษกว่าที่เคย ใครชอบไปลองจัดด่วน

วัตถุดิบ

  1. หมูสามชั้นลวกพอตึงหั่นชิ้น 500 กรัม

  2. เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นทอด 2 แผ่น

  3. ไข่เป็ดต้ม 10 ฟอง

  4. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเส้น 10 ดอก

  5. หมึกแห้งตัดเส้น 30 กรัม

  6. รากผักชี 2 ราก

  7. น้ำซุป 1 ลิตร

  8. ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ

  9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

  10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

  11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  12. น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

  13. พริกไทยดำบดสด ๆ ตามชอบ

  14. น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

  15. น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย (พริกน้ำส้ม)

  16. พริกเหลืองหั่นแว่น 4 เม็ด (พริกน้ำส้ม)

  17. ต้นหอมผักชีซอยตามชอบ

  18. เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดนึ่ง ตามชอบ

  19. ถั่วงอกลวก ตามชอบ

 วิธีทำ

  1. หม้อตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่รากผักชี+หมึกแห้งผัดพอหอม

  2. ใส่เห็ดหอม+เต้าหู้+หมูสามชั้น

  3. ใส่น้ำซุป ปรุงด้วยซอสหอย+ซีอิ๊วดำ+ซีอิ๊วขาว+น้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+พริกไทย

  4. ใส่ไข่เป็ดต้ม เคี่ยวไฟอ่อน 1 ชั่วโมง

  5. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ทำกากหมูกระเทียมเจียว (ดูวิธีทำกากหมูกระเทียมเจียวแบบไม่ให้น้ำมันกระเด็นที่นี่ )

  6. ทำพริกน้ำส้ม นำชามใส่น้ำส้มสายชู+พริกเหลืองซอย พักไว้

  7. จัดเสิร์ฟโดยวางถั่วงอกก้นจาน ใส่เส้น

  8. ราดน้ำก๋วยเตี๋ยวหลอด วางไข่ต้มผ่า

  9. โรยกากหมูกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี

  10. รับประทานคู่กับน้ำส้มพริกดอง


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
5843 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอาทิตย์, 17 มิถุนายน 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ความรู้เบื้องต้นการทำอาหาร แม่ครัวมือใหม่ห้ามพลาด
    เชื่อว่าคงเป็นปัญหาอยู่ไม่น้อยสำหรับคุณพ่อบ้านแม่บ้านมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มหัดเข้าครัว EasyCooking เคยมีเสียงเรียกร้อง มาว่าเป็นแม่ครัวมือใหม่แกะกล่อง ไม่มีความรู้พื้นฐานเลย เวลาจะไปตลาดซื้อของก็เคอะเขิน เรียกไม่ถูกไม่รู้วิธีเลือกยังไงให้ได้ของสดใหม่ รวมไปถึงการเตรียมวัตถุดิบสำหรับเริ่มการปรุงอาหาร…
    26839