ครองแครงกะทิ

ครองแครงกะทิ ของหวานยามบ่ายมั้ยคะ ครองแครงสีหวานจากบีทรูท เคล็ดลับความอร่อยของ "ครองแครงสีสวย" ถ้วยนี้ เริ่มต้นการใช้กะทิชั้นดี ที่คั้นสดๆ จากมะพร้าวคัดพิเศษอย่าง "กะทิอร่อยดี" ลองทำดูนะคะ

วัตุดิบ

ส่วนผสมแป้งครองแครง

  1. น้ำบีทรูท 2/3 ถ้วยตวง ( บีทรูทผสมน้ำปั่นหรือตำให้ละเอียดแล้วกรองเอากากออกเพื่อเอาสีแดงจากบีทรูท)
  2. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
  3. แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำกะทิ

  1. กะทิกล่อง ตราอร่อยดี 500 มิลลิลิตร
  2. น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
  3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  4. ดอกเกลือ หริอ เกลือ 1 ช้อนชา
  5. ใบเตย  3-4 ใบ (เพิ่มความหอมให้น้ำกะทิ)
  6. งาขาวคั่ว

วิธีทำ

  1. นวดแป้งมันแป้งข้าวเจ้า และน้ำบีทรูท ปั้นเป็นก้อน (โรยแป้งบนโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งที่ปั้นติดโต๊ะ สีแดงเข้มแดงอ่อนขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำบีทรูท)
  2. นำแป้งมาต้มในน้ำเดือด คอยคนเล็กน้อยไม่ให้แป้งติดหม้อ ต้มจนแป้งลอยตัวขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้วต้มต่ออีกแระมาณ 30 วินาที ตักขึ้นมาพักในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ตัวครองแครงติดกัน
  3. ตั้งไฟอ่อนๆ ต้มน้ำกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือและใบเตย คอยคนเรื่อยๆ
  4. ตักตัวครองแครงใส่ถ้วย ใสน้ำกะทิแล้วโรยด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสริฟ

Note.

* หากไม่มีที่บีบตัวครองแครงสามารถใช้หวีแทนได้นะคะ

** ถ้าไม่มีบีทรูท ใช้สีผสมอาหารหรือใช้สีจากน้ำหวาน เช่น น้ำแดง น้ำแขียวแทนได้



*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
27209 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 29 ธันวาคม 2559

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กลิ่นคาวในเนื้อปลาเกิดจากอะไร และวิธีขจัดกลิ่นเหม็นคาวปลา
    เชื่อว่าหลายคนที่เข้าครัวคงเคยเจอปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นคาวปลามาบ้าง ทั้งตอนทำอาหารและตอนล้างมือแต่กลิ่นคาวยังคงติดมืออยู่ วันนี้มาแนะนำเทคนิคในการดับกลิ่นคาวปลากันค่ะ กลิ่นคาวปลาเกิดจากการเสื่อมสลายของสารตัวหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาชื่อว่า Trimethylamineoxide เมื่อสัตว์ทะเลตายเนื้อปลาจะถูกย่อยโดยจุลินทรีย์แล้วเกิดสารตัวหนึ่งชื่อว่า Trimethylamine (TMA)…
    90824