หอมทอดดอกไม้ปาปริก้า+ชีสดิปเยิ้มๆ เอาใจคอชีสมาแล้วคร่า กรอบทุกกลีบ ดิปกันเพลินๆๆๆกับอิมพีเรียล ฟองดูว์ ชีส ชีสนุ่มๆ หนึบๆ ยืดๆ เข้ากันมากมาย ไม่ต้องกลัวหมด เพราะฟองดูว์ ชีส ทำง่ายมากๆๆ
ตบท้ายด้วย อิมพีเรียล เชดด้าชีสดิป แค่เปิดฝาก็จุ่มกันได้เลย อร่อยเพลินเกินห้ามใจ ชอบแบบไหนก็จุ่ม จุ่ม จุ่ม กันได้เลย อร่อยฟินและกินง่ายขนาดนี้ รีบจัดกันเลยนะคะ
วัตถุดิบหอมทอด
- หอมหัวใหญ่ น้ำหนัก 150 -200 กรัม/หัว (ถ้าเลือกหอมหัวใหญ่ที่มีขนาดใหญ่ จะได้หอมทอดดอกใหญ่)
- อิมพีเรียล แป้งชุบทอด 1 1/2 ถ้วย
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
- ผงปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมสด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช
วัตถุดิบ ฟองดูว์ ชีส
- อิมพีเรียล ฟองดูว์ ชีส 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- ปอกเปลือกหอมหัวใหญ่ โดยไม่ตัดขั้วหอมหัวใหญ่ออก เพราะจะช่วยยึดกลีบดอกให้ไม่หลุดออกจากขั้ว
- ใช้ถ้วยแก้วที่มีขนาดเหมาะสมกับขนาดหอมหัวใหญ่ วางรองด้านล่าง เพื่อให้ผ่ากลีบดอกได้ง่าย และพยุงกลีบดอกไม่ให้ขาด
- ใช้มีดผ่าแบ่งครึ่ง และแบ่งเป็น 4 ส่วน โดยแบ่งย่อยให้แต่ละกลีบมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. จัดกลีบดอกให้สวยงาม แกะกลีบหอมหัวใหญ่ออกทีละชั้น ขั้นตอนนี้ต้องระวังกลีบดอกจะหลุด อย่าจับแรงมาก (มีดที่มีความคมจะทำให้ผ่าหอมหัวใหญ่ได้สวยงาม กลีบไม่แตก)
- ส่วนผสมของแป้ง : ผสมอิมพีเรียล แป้งชุบทอด แป้งสาลี ออริกาโน่ ผงปาปริก้า เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
- ส่วนผสมของไข่ : ผสมไข่ไก่ กับนมสด ตีให้เข้ากัน พักไว้
- นำหอมหัวใหญ่คลุกเคล้าส่วนผสมของแป้ง คลุกเคล้าให้ทั่วทุกกลีบ เวลาชุบไข่ไก่จะติดทั่วทุกกลีบ ตอนทอดจะฟูกรอบสวยงามน่าทาน
- นำหอมหัวใหญ่มาชุบแป้งอีกครั้ง โรยแป้งให้ทั่วทุกกลีบ จะเพิ่มความกรอบและฟูได้เป็นอย่างดี (ต้องชุบให้ทั่วทุกกลีบ)
- ทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟแรง ช่วยให้กลีบดอกบานสวย และหอมหัวใหญ่ไม่อมน้ำมัน เวลาทอดให้คว่ำด้านคั่วหอมหัวใหญ่ลงในกระทะ เพื่อจะได้ช่วยพยุงกลีบดอกไม่ให้หลุด และกลีบดอกของหอมหัวใหญ่จะบานสวยได้รูป สีของกลีบทุกกลีบจะเสมอกัน เพราะโดนน้ำมันพร้อมกันทุกกลีบ เวลาทอดไม่ควรกลับด้านบ่อย เพราะอาจจะทำให้กลีบดอกหลุด
- ส่วนผสมของฟองดูว์ ชีส : อิมพีเรียล ฟองดูว์ ชีส คลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพด (คลุกให้ทั่วๆ) ใส่กระทะ เปิดไฟอ่อนไม่ต้องใช้ไฟแรง เทนมสดลงไป และคนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเข้ากัน และชีสเริ่มมีความข้น และยืด เยิ้มพร้อมจุ่ม
- อิมพีเรียล เป็นชีสดิปพร้อมรับประทาน สามารถเปิดฝาก็จุ่มหอมทอดดอกไม้ได้ทันที
