สั่งพิมพ์หน้านี้

มันเชื่อมราดกะทิ

 มันมั๊ยคะ มันเชื่อมราดกะทิ ? มันอร่อยมากคร่า เนื้อมันนุ่มฟูวววววฝุดๆ ไม่แข็งเป็นไต เชื่อมใส่น้ำตาลที่หวานกำลังดี ราดน้ำกะทิที่หอมมันออกรสเค็มนำ ซึ่งตัดรสหวานของมันเชื่อม ? แบบว่าเข้ากันอย่างลงตัวที่สุด

เพิ่มอรรถรสในการทานแบบฟิวชั่นให้กับสายขนมที่ชอบความเย็นจากน้ำแข็ง ด้วยการใส่น้ำแข็ง❄️ แล้วราดด้วยกะทิหอมๆ อือหืออออ มันละมุนมากจ้า จากมันเชื่อมราดกะทิแบบต้นตำรับ สู่มันเชื่อมแบบฟิวชั่น โอ๊ยยยละลายในปากแบบจุกๆ เลยค่ะ ไปเร๊วววไปมันกันค่า เอ๊ย!! ไปทำมันเชื่อมราดกะทิทานกัน?

ส่วนประกอบน้ำกะทิราดมันเชื่อม

  1. กะทิ 100% ตราชาวเกาะ 500 กรัม (แบบถุง)
  2. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  3. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนชา
  4. ใบเตยหอม 2-3 ใบ

ส่วนประกอบมันเชื่อม

  1. มันสำปะหลังหั่น 2 กิโลกรัม
  2. น้ำเปล่าใส่ให้ท่วมชิ้นมัน (ปริมาณน้ำเปล่าขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่ใช้)
  3. น้ำตาลทราย 700 กรัม

วิธีทำน้ำกะทิราดมันเชื่อม

  1. นำกะทิ 100% ตราชาวเกาะ เทใส่กระทะ ใส่เกลือป่น แป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้ง
  2. ใส่ใบเตยหอม เคี่ยวกะทิให้ข้น ใช้ไฟอ่อน

วิธีทำมันเชื่อมราดกะทิ

  1. ปอกเปลือกมันสำปะหลัง และล้างน้ำเกลือให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ และนำเส้นสีน้ำตาลออกให้หมด
  2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่มันสำปะหลังลงไป ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมชิ้นมันปิดฝาต้มไฟแรงปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง มันจะมีสีออกเหลือง
  3. เทน้ำต้มมันในหม้อออก เหลือไว้ประมาณ 3 ถ้วยตวง เติมน้ำตาลทราย ปิดฝาเคี่ยวต่อเป็นเวลา 30-40 นาที ปรับลดไฟลงใช้ไฟอ่อนมาก ระวังเนื้อมันไหม้
  4. มันสุกเนื้อมันสีจะใส หมั่นตักน้ำเชื่อมราดชิ้นมัน ช่วยเพิ่มความเข้าเนื้อ และเนื้อมันจะน่าทานยิ่งขึ้น
เมนูมันเชื่อมเป็นเมนูที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบค่อนข้างเยอะ สำหรับทุกคนที่ไม่ค่อยชอบทานหวานมาก สามารถปรับลดน้ำตาลทรายได้ตามชอบ

เคล็ดลับเมนูมันเชื่อมราดกะทิ

  1. ควรเลือกมันสำปะหลังที่มีขนาดใหญ่ เวลานำมาเชื่อมจะได้ชิ้นสวยน่าทาน และไม่เละ
  2. การต้มมันสำปะหลังกับน้ำเปล่าก่อน ทำให้เนื้อมันนุ่มฟูน่าทาน และเชื่อมง่ายได้ชิ้นสวยงาม
  3. ตอนล้างมันสำปะหลัง ให้ใส่เกลือป่นเล็กน้อยในน้ำ ควรล้างมันให้สะอาดสังเกตจากน้ำที่ล้างมันต้องใสไม่ขุ่น
  4. เส้นสีน้ำตาลควรนำออกให้หมด เพราะค่อนข้างเหนียว

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
2432 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 16 พฤศจิกายน 2563

เมนูแนะนำ