บัวลอยแครอท

 

เมนูของหวานต้อนรับเทศกาลทานเจ ต้องนี้เมนูนี้เลยน๊าคะ บัวลอยแครอท สีสวยมั๊กๆ ตัวแป้งใส่เนื้อแครอท และเนื้อฟักทอง ขออวดว่าประโยชน์เวรี่มาก ส่วนรสชาติขอบอกว่าหอมกะทิเข้มข้นหวานมัน อร่อยถูกปากแน่นอนค่ะ และที่สำคัญปั้นแป้งแครอทสนุกมาก อีกหนึ่งกิจกรรมความอร่อย กับเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยนะคะทุกคน

ส่วนประกอบน้ำกะทิ

  1. 1. กะทิ 100% ตราชาวเกาะ 500 กรัม (ชนิดถุง)
  2. น้ำเปล่า 500 กรัม
  3. ใบเตยหอม 2-3 ใบ
  4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
  5. น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  6. เกลือป่น 1 ช้อนชา

ส่วนประกอบตัวแป้งแครอท

  1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
  2. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  3. เนื้อฟักทองนึ่งปั่นละเอียด ½ ถ้วยตวง
  4. เนื้อแครอทนึ่งปั่นละเอียด 1+1/2 ถ้วยตวง

ส่วนประกอบตัวใบแครอท

  1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
  2. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำใบเตยเข้มข้น ½ ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำกะทิ

  1.  นำกะทิ 100% ตราชาวเกาะ ตั้งไฟใส่น้ำเปล่า และใบเตยหอม ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว และเกลือป่น
  2. เคี่ยวจนกะทิเดือด พักไว้

วิธีทำตัวแป้งแครอท

น้ำแป้งข้าวเหนียว ผสมกับแป้งข้าวเจ้า และเนื้อฟักทองปั่น เนื้อแครอทปั่น นวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อแป้งต้องเนียน ไม่แห้ง และไม่แฉะติดมือ ถ้าแป้งเหลวเกินไปให้เติมแป้งข้าวเหนียว และนวดต่อ แต่ถ้าแป้งแห้งมากเกินไปให้เติมเนื้อแครอทปั่น การนวดแป้งนุ่มกำลังดี ช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับเมนูนี้ได้ดี

วิธีทำตัวแป้งใบแครอท

น้ำแป้งข้าวเหนียว ผสมกับแป้งข้าวเจ้า และน้ำใบเตย นวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อแป้งต้องเนียนไม่แห้ง และไม่แฉะติดมือ ถ้าแป้งเหลวเกินไปให้เติมแป้งข้าวเหนียว และนวดต่อ แต่ถ้าแป้งแห้งมากเกินไปให้เติมน้ำใบเตย การนวดแป้งนุ่มกำลังดี ช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับเมนูนี้ได้ดี

การลวกแป้ง

  1. ต้มน้ำให้เดือดใส่แป้งแครอทที่ปั้นลงไป คนให้กระจายตัว เมื่อตัวแป้งสุกจะลอยตัวขึ้นมา
  2. ตักแป้งแครอทพักในน้ำเย็น เพื่อช่วยให้แป้งไม่พองตัว
  3. นำแป้งแครอทที่ลวกใส่ในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ รอให้น้ำกะทิเดือด พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับเมนูบัวลอยแครอท

  1. ตัวแป้งไม่ควรแห้งหรือแฉะมากเกินไป เพราะจะทำให้แป้งไม่อร่อย ถ้าแป้งแห้งเกินไปจะปั้นขั้นรูปยาก แป้งจะแตกถ้าแป้งแฉะมากเกินไป แป้งจะเละติดมือปั้นไม่ได้
  2. ก่อนนำแป้งแครอทลงลวกน้ำ ให้เคาะแป้งนวลออกก่อน จะช่วยให้แป้งนวลไม่ติดตัวแป้งมากจนเกินไปตอนนำไปลวก
  3. ตอนลวกแป้ง ไม่ควรใช้เวลานานเกินไป เนื้อแป้งจะพองตัวมากทำให้เนื้อแป้งเละไม่อร่อย

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
168 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 16 ตุลาคม 2563

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • การเลือกเครื่องปั่นผลไม้
    เคล็ดลับหน้าเด็ก งานผิวต้องมา ยุคนี้ เป็นยุค “งานผิว” สาวๆ จึงแสวงหาวิตามินต่างๆ หรือทานผักผลไม้เพื่อบำรุงหรือคงไว้ซึ่งความสวยสดใสของผิวพรรณ…
    42680