บัวลอยวิลาส เคยทานไหมคะ ? คือการนำสาคูมาใช้แทนแป้งข้าวเหนียว แล้วเพิ่มใส้ จะเป็นแห้ว หรือเผือก ตามชอบ อร่อยไปอีกแบบ ได้เนื้อสัมผัสต่างจากเคยแต่เข้าท่าดีนะ ลองทำดูแล้วจะติดใจแน่น๊อนน ^^
ส่วนผสมบัวลอย
- เม็ดสาคูเล็ก 1 ½ ถ้วย
- เผือกต้ม ½ ถ้วย
- แห้วหวาน ½ ถ้วย
- น้ำใบเตย ⅓ ถ้วย
- น้ำอัญชัน ⅓ ถ้วย
- น้ำบีทรูท ⅓ ถ้วย
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำกะทิ
- กะทิ 500 ml
- น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
- ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
- ใบเตย 3 ใบ
- ขนุน ⅓ ถ้วย
วิธีทำ
- เทสาคูเม็ดเล็กใส่กระชอน ล้างน้ำให้แป้งออก แบ่งสาคู 3 ถ้วยเท่า ๆ กัน
- เทน้ำใบเตย น้ำอัญชัน น้ำบีทรูท ลงในถ้วยสาคูที่แบ่งไว้ ถ้วยละสี คนให้เข้ากันพักไว้ 30 นาที
- หยิบสาคูและใส่ไส้แห้วหวานหรือเผือกปั้นเป็นทรงกลมเล็ก ทั้งจนหมด
- เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งเตาไฟกลางจนนำเดือด เบาไฟอ่อน ใส่สาคูลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น
- เทกะทิชาวเกาะใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายขาว ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ใบเตย ตั้งเตาไฟกลางพอกะทิร้อนปิดไฟ ยกลงจากเตา อบควันเทียนประมาณ 15 - 30 นาที
- ตักสาคูวิลาศใส่ถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำกะทิและโรยขนุนหั่น
