บัวลอยทุเรียนน้ำแข็งไสไข่เค็ม อร๊ายยยล้ำไปอี๊กก หอมละมุน นัว กลมกล่อม สดชื่นคล้ายร้อน แปลกแต่ฟินกินได้เรื่อยๆ ฮ่าาาา ?
ส่วนผสมแป้งบัวลอย
-
ทุเรียนชะนีไข่สุก 150 กรัม
-
แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
-
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 125 ml
-
น้ำเชื่อม 600 ml
ส่วนผสมน้ำกะทิ
- หัวกะทิ 500 ml
- ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียงบัวลอยปริมาณตามชอบ
-
ทุเรียนหมอนทอง
-
มะพร้าวอ่อน
-
ไข่แดงเค็ม
-
เกล็ดน้ำแข็ง
วิธีทำ
-
ขยำเนื้อทุเรียนชะนีไข่สุกให้ละเอียด ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมนวดผสมให้เข้ากัน เติมน้ำแล้วนวดต่อจนเนื้อเนียน ปั้นทรงกลมขนาดเล็ก
-
ต้มน้ำไฟแรง เมื่อน้ำเดือดใส่แป้งลงต้มจนสุกและแป้งลอย ช้อนขึ้นและแช่ลงในน้ำเชื่อมพักไว้ให้เย็น
-
เทหัวกะทิใส่หม้อ เติมดอกเกลือและแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน ตั้งเตาไฟกลาง คนอย่างสม่ำเสมอจนหัวกะทิเดือดเล็กน้อยปิดไฟ พักให้หายร้อน
