ถั่วกรอบแก้ว

ของโปรดใครบ้างจ๊ะ  ถั่วกรอบแก้วเมนูขบเคี้ยวที่หยุดไม่ได้จริงๆ ค่ะ ความกรอบของถั่ว ความเข้มข้นหอมมันของส่วนผสมที่เคลือบเม็ดถั่ว แล้วยังมีงาขาวคั่วแบบหอมๆ กลิ่นคลุ้งๆ เวลาอยู่ในปาก อืมมมมแบบเน้จะหยุดเคี้ยวได้ไง ทำทีนึงเอาให้คุ้มใส่โหลฝากเพื่อนด้วยย รับรองเพื่อนเยิฟฟ

ส่วนประกอบถั่วกรอบแก้ว

  1.  ถั่วลิสง 1 กิโลกรัม
  2. น้ำมะพร้าว หรือน้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาลอ้อย 1+1/2 ถ้วยตวง
  4. ผงไมโล 1 ช้อนโต๊ะ
  5. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  6. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  7. งาขาวคั่ว 300 กรัม

วิธีทำถั่วกรอบแก้ว

  1. ล้างถั่วลิสงกับน้ำเปล่าให้สะอาด และผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. เทน้ำเปล่าใส่กระทะ ตามด้วยน้ำตาลอ้อย ผงไมโล คนให้เข้ากันใช้ไฟแรงปานกลาง จนน้ำตาลละลาย
  3. ใส่ถั่วลิสง คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวดใส่กะทิ ปรับลดไฟลง
  4. เมื่อส่วนผสมเริ่มจับเม็ดถั่วลิสง ใส่เกลือ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน ระวังไหม้
  5. ใส่งาขาวคั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน ระวังไหม้ คนให้ทั่วๆ จะช่วยให้งาขาวกระจายตัวเสมอกัน เม็ดถั่วน่าทาน
  6. เทใส่ถาดเพื่อกระจายความร้อน ควรเกลี่ยให้เม็ดถั่วกระจายตัว ช่วยให้ถั่วไม่ติดกันเป็นก้อน เมื่อเย็นแล้วใส่กระปุกเก็บไว้ทานได้จ้า

?เมนูนี้เป็นขนมขบเคี้ยวแนวออกรสชาติหวานมัน สูตรนี้แม่นุ้ยทำจะไม่หวานมากนะคะ ทุกบ้านสามารถปรับรสชาติกันได้เลยน๊า เติมนู้นนิด ใส่นี่หน่อย เอาให้ถูกปากกันเลยจ้า

 เคล็ดลับเมนูถั่วกรอบแก้ว

  1. ข้อนี้สำคัญมาก ถั่วลิสงต้องใหม่ไม่ค้างเก่า เพราะจะมีกลิ่นหืน ทำให้เสียรสชาติทันที ถั่วใหม่เม็ดจะเต็มเปลือกถั่วจะสีสด ไม่เหี่ยวแห้งติดผิว
  2. น้ำตาลอ้อย สามารถใช้เป็นน้ำตาลทรายได้นะคะ
  3. งาขาวถ้าไม่คั่วก็ได้นะคะ เพราะตอนผัดก็ได้รับความร้อนอยู่แล้ว แต่การคั่วก่อนจะช่วยเพิ่มความหอมได้ดีค่ะ เพราะความร้อนกระจายตัวได้ดีกว่าตอนนำไปผัดในกระทะ
  4. น้ำตาลไม่ควรใส่เยอะมากนะคะ เพราะจะทำให้ขึ้นเป็นกากน้ำตาลที่เม็ดถั่ว และจะทำให้เม็ดถั่วไม่เงาน่าทานนะคะ
  5. การควบคุมไฟสำคัญนะคะ ถ้าไฟแรงเกินไปจะทำให้ไหม้ได้ โดยเฉพาะขั้นตอนที่เริ่มใส่เกลือ ให้เบาไฟให้มากที่สุดค่ะ

 

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
212 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 14 ตุลาคม 2563

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด