ขนมเล็บมือนาง ขนมไทยในตำนานแต่ก็ยังเข้าเทรนด์พาสเทลได้อยู่นะ สีสันน่ารักตะมุตะมิ อร่อยนุ่มนวล หอมมะพร้าวและงา ละมุนด้วยน้ำกะทิ ขนมไทยคือดีที่สุดแล้ว
ส่วนผสมตัวแป้ง
-
แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ถ้วย
-
แป้งมัน ⅓ ถ้วย
-
น้ำลอยดอกมะลิ 1 ½ ถ้วย
-
น้ำใบเตยเข้มข้น
-
น้ำอัญชันเข้มข้น
-
น้ำบีทรูทเข้มข้น
ส่วนผสมน้ำกะทิราด
-
กะทิเรียลไทย 2 ขวด
-
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
-
ดอกเกลือ. ½. ช้อนชา
ส่วนผสมมะพร้าว
-
มะพร้าวทึนทึกขูด 2 ถ้วย
-
งาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
-
งาขาวคั่ว ⅓ ถ้วย
-
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
วิธีทำ
-
เทหัวกะทิลงในหม้อ ผสมแป้งข้าวเจ้า ดอกเกลือ คนให้เข้ากันตั้งเตาไฟกลาง คนผสมจนแป้งสุกข้นเล็กน้อย เทใส่ถ้วยพักไว้
-
เทงาดำ งาขาวลงในครกบุกพองาแตกและมีกลิ่นหอมตักใส่ถ้วย เติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
-
ผสมมะพร้าวและดอกเกลือ นำไปนึ่งด้วยไฟระดับกลางประมาณ 5 นาที เมื่อครบเวลาพักไว้ให้เย็น
-
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำลอยดอกมะลิในกะทะคนให้เข้ากัน ตั้งเตากวนด้วยไฟปานกลางจนแป้งสุก นำขึ้นจากกะทะนวดต่อพอให้แป้งเนียน แบ่งแป้ง 3 ก้อนเท่า ๆ กัน ผสมน้ำใบเตยเข้าข้น น้ำอัญชันเข้มข้น น้ำบีทรูทเข้มข้น นวดให้เข้ากัน
-
หยิบแป้งประมาณ 1 ช้อนชา คลึงให้เป็นเส้นโดยให้ปลายส่วนหัวและท้ายเรียวเล็กแหลม ทำเช่นนี้จนหมดแป้ง นำลงต้มในน้ำเดือดจัดจนแป้งสุกและลอยตัว ให้ตักขึ้นและใส่ลงในมะพร้าวทึนทึกขูดที่เตรียมไว้ เมื่อเสิร์ฟให้โรยน้ำตาลผสมงา ราดน้ำกะทิ