ขนมปังช็อกโกแลตเนยสด​

ปังเซ่!! ขนมปังช็อกโกแลตเนยสด คือดีย์อะคะบอกเลย แป้งขนมปังนู้มมมาก สอดไส้ช็อกโกแลตรสชาติละมุน หอมช็อกโกแลตแบบเจ้มจ้นมาก เพิ่มรสชาติอร่อยแบบดับเบิ้ลด้วยครีมเนยสดด้านบน ที่โรยด้วยทับด้วยผงโกโก้แบบฟุ้งๆ เต็มๆ อะโห้!! จัดหนักมากคร่าสายเบเกอรีต้องลองทำน๊า แป้งสาลีขนมปัง ระฆังแดง เนื้อแป้งดีมีคุณภาพมาก เหมาะสำหรับการนำมาทำขนมปังอบนานาชนิดเลยนะคะ 

 

ส่วนผสมขนมปังช็อกโกแลตเนยสด​ 

  1. แป้งสาลีขนมปัง ระฆังแดง 220 กรัม
  2. แป้งสาลีเค้ก ระฆังม่วง 80 กรัม
  3. ผงโกโก้ 25 กรัม
  4. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  5. น้ำตาลทราย 90 กรัม
  6. ยีสต์ 2 ช้อนชา
  7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  8. น้ำอุ่น 100 ml.
  9. เนยสดชนิดจืด 20 กรัม

วิธีขนมปังช็อกโกแลตเนยสด​

  1.  นำแป้งสาลีขนมปัง ระฆังแดง และแป้งสาลีเค้ก ระฆังม่วง ใส่ผงโกโก้ เกลือ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
  2.  ใส่ยีสต์ ไข่ไก่ น้ำอุ่นนวดพอให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนยสดและนวดอย่างต่อเนื่องให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน และพักแป้งไว้เป็นเวลา 1.30 ชั่วโมง
  3.  ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ละ 60 กรัม คลึงแป้งให้กลมสวย วางเรียงใส่พิมพ์รองกระดาษ และพักแป้งไว้เป็นเวลา 30-40 นาที ทานมสดให้ทั่วผิวขนมปังก่อนนำเข้าอบ
  4.  วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที และนำขนมปังเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาทีหรือจนกระทั่งสุก
  5.  นำขนมปังที่อบเสร็จ ใช้ไม้ปลายแหลมเจาะรู เพื่อสอดไสช็อกโกแลต หยอดไส้ช็อกโกแลตให้เต็มขนมปัง
  6.  ทาครีมเนยสดให้ทั่วขนมปัง และโรยด้วยผงโกโก้ให้ทั่ว

ส่วนผสมไส้ช็อกโกแลต​

  1. นมสดรสจืด 400 ml. 
  2. นมข้นหวาน 80 กรัม
  3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  4. กลิ่นวนิลา ½ ช้อนชา
  5. เกลือป่นเล็กน้อย
  6. แป้งข้าวโพด 30 กรัม
  7. ดาร์กช็อกโกแลต 140 กรัม
  8. เนยสดชนิดจืด 10 กรัม

วิธีทำไส้ช็อกโกแลต​

  1. นำนมสดรสจืด ใส่นมข้นหวาน ไข่ไก่ กลิ่นวนิลา และเกลือป่น คนให้เข้ากัน เปิดไฟกลางคนอย่างต่อเนื่อง
  2. ใส่แป้งข้าวโพดคนให้เข้ากัน ใส่ดาร์กช็อกโกแลต ปรับลดไฟลงคนอย่างต่อเนื่องจนไส้ช็อกโกแลตข้น 
  3. ปิดไฟใส่เนยสดคนให้เข้ากัน ความร้อนช่วยให้เนยละลาย พักไส้ช็อกโกแลตไว้ให้เย็น แล้วค่อยใส่ถุงบีบ

ส่วนผสมครีมเนยสด​

  1.  เนยสดชนิดจืด 200 กรัม
  2.  น้ำตาลทราย 25 กรัม
  3.  นมข้นหวาน 30 กรัม

วิธีทำครีมเนยสด​

 นำเนยสดชนิดจืด น้ำตาลทราย และนมข้นหวาน ตีด้วยความเร็วปานกลาง ให้ส่วนผสมเข้ากันดี


 

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
238 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 04 พฤษภาคม 2564

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • แนะนำ 8 อุปกรณ์เบเกอรี่สำหรับมือใหม่ต้องมี และแหล่งซื้อราคาถูก
    ใครที่เป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ ไม่ว่าจะทำเพราะใจรักหรืออยากจะเปิดกิจการ แน่นอนว่าอุปกรณ์เบเกอรี่เป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องมีติดครัว มาดูกันดีกว่าว่าเริ่มต้นต้องลงทุนซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง รวมถึงแหล่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่แถวไหน ที่ราคาถูกโดนใจ ให้มือใหม่หัดทำเบเกอรี่ได้ไปสอยกัน! เมื่อพูดถึงขนมแล้วน้อยคนนักที่จะไม่ชอบ…
    131539