ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน เนื้อมะพร้าวทึนทึกอ่อนกำลังดี มีความหอมมัน ผสมแป้งเล็กน้อย เป็นอะไรที่ลงตัวมากๆ คือเคี้ยวเพลินหยอดเพลิน ทำก็แสนง่าย แม่นุ้ยขอบอกเลยว่าทำขายได้เลยนะคะเนี๊ยะ อร่อยแบบสร้างอาชีพมีรายได้ คือดีย์น๊า

ส่วนประกอบขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

  1. เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูด 600 กรัม
  2. แป้งข้าวเหนียวขาว 200 กรัม
  3. แป้งข้าวเหนียวดำ 50 กรัม
  4. น้าตาลทราย 200 กรัม
  5. เกลือ ¼ ช้อนชา
  6. น้ำมะพร้าว หรือน้ำเปล่า 1+1/3 ถ้วยตวง
  7. น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

  1. นำมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นๆ ระวังอย่าขูดแรงจะทำให้ติดผิวเปลือกมะพร้าว
  2. ใส่แป้งข้าวเหนียวขาว และแป้งข้าวเหนียวดำ น้ำตาลทราย เกลือป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  3. เติมน้ำมะพร้าว หรือน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี และต้องไม่มีเม็ดแป้ง
  4. ใส่มะพร้าวทึนทึกขูด นวดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ อย่านวดแรงจนเกินไป
  5. ทาน้ำมันพืชที่กระทะเล็กน้อย หยอดส่วนผสมลงไป ใช้ไฟแรงปานกลางระวังไหม้
  6. กลับด้านขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน และใช้พายค่อยๆ กดให้แบน เพื่อให้ความร้อนกระจายตัว ทำให้ขนมสุกทั่วทั้งชิ้น

เคล็ดลับเมนูขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

  1. ควรเลือกมะพร้าวทึนทึกที่อ่อนกำลังดี จะทำให้ได้เนื้อมะพร้าวที่ไม่แข็งมาก
  2. ถ้าต้องการขนมบ้าบิ่นที่เป็นสีขาว ให้ปรับสูตรใช้เป็นแป้งข้าวเหนียวขาวทั้งหมดได้เลยคร่า
  3. ตอนผสมแป้งควรคนให้แป้งละลายเข้ากันดีก่อนนำมะพร้าวทึนทึกขูดใส่ลงไป โดยส่วนผสมต้องไม่เป็นเม็ดแป้ง เวลานำไปหยอดในกระทะแป้งจะสุกน่าทาน
  4. การขูดมะพร้าวทึนทึก ต้องขูดอย่างเบามืออย่ากดแรงมาก เพราะจะทำให้ติดผิวเปลือกมะพร้าว เวลาทานจะไม่อร่อย

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
1478 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอาทิตย์, 09 สิงหาคม 2563

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กลิ่นคาวในเนื้อปลาเกิดจากอะไร และวิธีขจัดกลิ่นเหม็นคาวปลา
    เชื่อว่าหลายคนที่เข้าครัวคงเคยเจอปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นคาวปลามาบ้าง ทั้งตอนทำอาหารและตอนล้างมือแต่กลิ่นคาวยังคงติดมืออยู่ วันนี้มาแนะนำเทคนิคในการดับกลิ่นคาวปลากันค่ะ กลิ่นคาวปลาเกิดจากการเสื่อมสลายของสารตัวหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาชื่อว่า Trimethylamineoxide เมื่อสัตว์ทะเลตายเนื้อปลาจะถูกย่อยโดยจุลินทรีย์แล้วเกิดสารตัวหนึ่งชื่อว่า Trimethylamine (TMA)…
    67815