ขนมถังแตก
แต่เป๋าตังค์ยังตุงอยู่นะคะ ขนมถังแตกชาไทยมะพร้าวอ่อน
สูตรแป้งหนานุ่มแบบโฮมเมด 
หมักแป้งแปปเดียวเองน๊า ไส้สังขยา
บอกเลยค่ะว่าเลิศศศ เข้มข้น หอมชาไทยและกะทิมากๆ สังขยาสูตรนี้เน้นกะทิ ทำขายรับรองปังแน่นอลค่ะ
ส่วนผสมยีสต์หมักแป้ง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำส่วนผสมยีสต์หมักแป้ง
1. นำน้ำตาลทราย ยีสต์ และน้ำอุ่นคนผสมให้ละลายเข้ากันดี แล้วปิดฝานำไปตั้งตากแดดเป็นเวลา 10-15 นาที จนยีสต์ขึ้นฟู แล้วค่อยนำมาใช้
ส่วนผสมแป้งขนมถังแตก
- กะทิ 100% ตราชาวเกาะ ชนิดถุง 500 กรัม ปริมาณที่ใช้ 3 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 750 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- ยีสต์ที่ผสมไว้
วิธีทำแป้งขนมถังแตก
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี
น้ำตาลทราย และเกลือคนผสมให้เข้ากัน - ใส่น้ำเปล่า กะทิ 100% ตราชาวเกาะ คนให้เข้ากันจนแป้งเนียนไม่มีเม็ดแป้ง
- ใส่ยีสต์ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันปิดฝา และพักไว้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
ส่วนประกอบสังขยาชาไทย
- กะทิ 100% ตราชาวเกาะ ชนิดถุง 500 กรัม ปริมาณที่ใช้ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- น้ำชาไทยเข้มข้น 150 กรัม
- แป้งสาลี 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- นมข้นจืด 150 กรัม
- มะพร้าวอ่อนตามชอบ
เมนูนี้เน้นความสะดวกของการหมักแป้งแบบใช้เวลาไม่นาน เน้นแป้งหนานุ่มลองทำทานกันดูนะคะ เคล็ดลับเมนูขนมถังแตกชาไทยมะพร้าวอ่อน
- ตอนผสมแป้งควรคนของแห้งให้เข้ากันดีก่อนใส่ของเปียก จะช่วยเรื่องการกระจายตัวได้ดีค่ะ
- การตีไข่ก่อนใส่ในส่วนผสม ช่วยให้คนส่วนผสมเข้ากันง่ายขึ้น
- หาพิมพ์กดคุกกี้ หรือ ผ้ารองก้นหม้อก่อนนำหม้อสังขยาลงตุ๋น จะช่วยให้สังขยาไม่ไหม้ก้นหม้อ
