กล้วยทับมะพร้าวอ่อน หอมเข้มข้นน้ำกะทิยั่วๆ มาละคร่า เมนูโปรดของใครหลายคน ที่วันนี้ทำง่ายมากๆ ด้วยการทอดกล้วยกับหม้อทอดไร้น้ำมัน แบบไม่ต้องจุดเตาถ่านย่างกล้วยซัมบายมากๆ แถมน้ำกะทิมะพร้าวอ่อนก็ยังสามารถแช่เย็นเก็บไว้ทานได้อีกด้วยนะคะ มาค่ะลุยเลยคร่า
ส่วนประกอบ
- กะทิพลาสเจอร์ไรส์ 100% ชาวเกาะ 400 กรัม
- น้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่า 400 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
- น้ำตาลโตนด 110 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ใบเตยตามชอบ
- เนื้อมะพร้าวขูด 100 กรัม
วิธีทำน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน
- นำกะทิเทใส่หม้อ และน้ำมะพร้าว น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลโตนดและเกลือ เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากัน คนอย่างต่อเนื่องใช้ไฟแรงปานกลาง
- ใส่ใบเตยเพิ่มความหอม
- ใส่เนื้อมะพร้าวขูด เคี่ยวต่อเนื่องจนกะทิเริ่มงวด
วิธีเลือกกล้วยน้ำว้า
กล้วยน้ำว้าเลือกกล้วยที่เนื้อสุกเล็กน้อย หรือ เปลือกกล้วยยังมีเหลี่ยมมุม เพราะเมื่อนำมาทอดจะได้กล้วยที่เนื้อนิ่มกำลังดี ไม่แข็งหรือนิ่มมากจนเกินไป
วิธีทอดกล้วยน้ำว้า
- ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า แล้วแบ่งครึ่งให้ชิ้นเท่ากัน
- วางเรียงใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน นำเข้าทอดที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที หรือจนกระทั่งกล้วยน้ำว้ามีสีเหลือง และหอม
- กดกล้วยน้ำว้าให้แบน
- ราดน้ำกะทิมะพร้าวอ่อนตามชอบ
