ปูจ๋า-ทะเลจ๋า

วันนี้มาทำเมนูที่รับรองทุกๆคนจะต้องชื่นชอบบบ ซึ่งก็คือปูจ๋า เวลาไปร้านอาหารจำได้ว่าถ้าเห็นรายชื่อเมนูนี้ ต้องต้องรีบสั่งเป็นลำดับแรกๆเลย  แต่วันนี้ทำเองขอพิเศษหน่อย เป็น หมกทะเลจ๋าา ซึ่งจะใส่ทะเลทุกอย่างที่ชอบลงไปแบบจัดเต็ม 555  และปรุงคล้ายทอดมันผสมห่อหมก แต่รสชาติอร่อยสุดๆไปเล้ยย จะทำอย่างไรไปชมกันเลยค่าา


วัตถุดิบ

1.น้ำมันปาล์ม ตราหยก สำหรับทอด
2.หมูติดมันบด 200 กรัม (หรือใช้เป็นเนื้อปลากรายก็ยิ่งอร่อยค่ะ)
3.เนื้อปู 1/4 ถ้วย
4.ปลาหมึกหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
5.กุ้งหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
6.หอยแมลงภู่ 1/4 ถ้วย
7.ไข่แดง 1 ฟอง (หรือใช่ทั้งฟองก็ได้ค่ะ)
8.พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11.ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
12.กระดองปู  (กระดองปู เห็นมีขายอยู่ตามห้างบางห้างนะ เหมือนทำมาเฉพาะเมนูนี้เลย  แต่ถ้าไม่มีอย่าไปซีเรียส ยามไหนซื้อปูม้าก็เก็บเปลือกไว้ทำได้นะ  อันนี้ก็เหลือจากเมนูปูนึ่งนะจ๊ะ 55)
13.ไข่ไก่ 2 ฟอง สำหรับชุบก่อนทอด

Note. ในเรื่องรสชาติจะขึ้นอยู่กับหลายส่วนมาก  เช่นพริกแกง ถ้าพริกแกงปรุงมาแล้วก็ใส่น้ำปลาน้อยหน่อย หรือง่ายๆ คลุกเสร็จแล้วลองแตะลิ้นดูถ้ามีรสชาติก็ใช้ได้ แต่ถ้าจืด ก็ปรุงเพิ่มตามความชอบนะจ๊ะ

วิธีทำ

2.นำ หมูสับและเครื่องทะเลทั้งหมดยกเว้นปู พริกแกง ใบมะกรูด พริกแกง น้ำตาล น้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน และใส่ปูสุดท้ายเคล้าเบาๆพอเข้ากัน
3.นำเครื่องที่ผสมไว้ ใส่ในกระดองปูจนเต็มสวยงาม จากนั้นนำไปนึ่ง 15 นาที พักให้เย็น
4.พักเย็นแล้ว นำมาชุปไข่ และทอดในน้ำมันร้อนไปกลาง จนสุกเหลืองสวย

หรือดูที่คลิปด้านล่างค่ะ



*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
9538 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 07 พฤษภาคม 2559

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • แนะนำ 8 อุปกรณ์เบเกอรี่สำหรับมือใหม่ต้องมี และแหล่งซื้อราคาถูก
    ใครที่เป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ ไม่ว่าจะทำเพราะใจรักหรืออยากจะเปิดกิจการ แน่นอนว่าอุปกรณ์เบเกอรี่เป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องมีติดครัว มาดูกันดีกว่าว่าเริ่มต้นต้องลงทุนซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง รวมถึงแหล่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่แถวไหน ที่ราคาถูกโดนใจ ให้มือใหม่หัดทำเบเกอรี่ได้ไปสอยกัน! เมื่อพูดถึงขนมแล้วน้อยคนนักที่จะไม่ชอบ…
    136914