หมูทอดวังหลัง ขอกันมามากมายเหลือเกิน แกะสูตรให้แล้วเน้ออ ขอให้อ่านเคล็ดลับดีๆหลายๆรอบก่อนทำนะจ๊ะ แล้วคุณจะรักฝีมือตัวเอง อร่อยฟินอัลไลเบอร์นี้ ข้าวเหนียวสักหม้อก็หมด พรูดเล้ยยย 
Note. ไม่เหมือนต้นฉบับหรอกน้า แต่ใครไม่สะดวกไปวังหลัง จัด สูตรหมูทอดวังหน้าจาก Tasty Easy ไปทำก่อนได้เลย ฮ่าาาาา ฟินคนละแบบแต่ที่แน่ๆ ทำเองได้แบบง่ายเลยน้า และใครมีโอกาสก็ไปลองต้นฉบับด้วยน้าของเค้าอร่อยฟินเฟอร์ระดับตำนาน ต้องลองกันให้ได้เน้ออ
วัตถุดิบ
- สันคอมหมูหั่นเส้น 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วหวาน
วิธีทำ
- หมักหมูด้วยวัตถุดิบทั้งหมดยกเว้น ซีอิ๊วหวาน หมักไว้ 30 นาที ( เอาไปแช่เย็นเพื่อรักษาคุณภาพเนื้อหมู)
- ทอดในน้ำมันท่วมด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ตอนทอดให้พอเดือดมีฟองนิดๆ ให้เดือดประมาณ 15 นาทีหรือให้หมูสุก 95% วิธีนี้เป็นการปรุงแบบ slow cook เพื่อให้หมูค่อยๆสุก และรักษาความฉ่ำของเนื้อหมู
- จากนั้นเร่งไฟแรงสุด เพื่อให้ผิวนอกหดตัวด้วยความเร็วแต่ยังรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้เต็มที่ ทอดด้วยไฟแรงซักครู่ประมาณ 1-4 นาที (แล้วแต่ความแรงของไฟแต่ละบ้าน)ตักขึ้น
- คลุกด้วยซีอิ๊วหวานเพื่อให้รสชาติอมหวานและสีน่าทาน
