แกงโฮะ

สั่งพิมพ์

แกงโฮ๊ะมาแล้วเจ้าาาา เป็นเมนูที่โอยย ลำแตแต๊เจ้าา สำคัญเลือกวุ้นเส้น เหนียวนุ่ม ตราเกษตร ก็จะยิ่งอร่อย ไม่เชื่อจัดสักหม้อสองหม้อเป็นไรไป อย่างไรก็หมด ก็มันอร่อยยยย

วัตถุดิบ

วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม
พริกแห้ง 10 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
กระเทียมไทย 8 กลีบ
หอมหัวแดง 6 หัว
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
ข่า 1½ ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
กะปิ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แกงฮังเล 1 ถ้วย
หน่อไม้ดอง ½ ถ้วย
ใบมะกรูด 3 ใบ
ข้าวโพดอ่อน ⅓ ถ้วย
ถั่วฝักยาว ⅓ ถ้วย
มะเขือพวง ⅓ ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำวุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่มตักขึ้นพักไว้
โขลกพริกแกงโดยนำ พริกแห้ง พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม หอมหัวแดง ตะไคร้ ข่า เกลือ และกะปิ โขลกให้เข้ากัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยผัดพริกแกงที่โขลกไว้
ใส่แกงฮังเล หน่อไม้ดอง ใบมะกรูด ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว มะเขือพวง ผัดให้เข้ากัน
ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
ตักใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยผักชีซอยเสิร์ฟ