อยากกินเงาะให้อร่อย ลองสอยมาแกงเผ็ดกันดู เปลี่ยนเมนูสามัญประจำบ้านให้ทานแบบอเมซิ่ง สวัสดีเงาะโรงเรียน?
ส่วนผสม(สันคอหมูย่าง)
- สันคอหมู 500 กรัม
- พริกไทยดำบดหยาบ ½ ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช เล็กน้อย
- ส่วนผสม(แกง)
- กะทิ 500 ml.
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- เงาะ 1 ½ ถ้วย
- น้ำเปล่า 380 ml.
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- มะเขือพวง ⅓ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง ¼ ถ้วย
- ใบโหระพา ½ ถ้วย
วิธีทำ
- ปรุงรสสันคอหมูด้วย พริกไทยดำบดหยาบและซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำลงย่างในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ย่างด้วยไฟปานกลางจนสุกทั้ง 2 ด้าน หั่นเป็นชิ้น ๆ
- เทหัวกะทิ 200 ml. ลงในกระทะตั้งเตาไฟอ่อน เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดให้หอม
- ใส่สันคอหมูย่างที่หั่นเป็นชิ้นลงผัดให้เข้ากันดี เติมหัวกะทิ 300 ml. และน้ำเปล่า 380 ml.
- ฉีกใบมะกรูดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อเดือดใส่เงาะลงไป
- ใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าแดง และโหระพา คนเล็กน้อย ปิดไฟพร้อมตักเสิร์ฟ