สั่งพิมพ์หน้านี้

แกงเทโพ

แกงเทโพ อีกหนึ่งเมนูโปรดของบ้านที่ทำเมื่อไหร่ก้ออร่อย

แบบต้องเบิ้นข้าวทุกครั้ง? รอบนี้ขอเป็นใส่หมูสามชั้น แต่เลือกแบบติดมันปานกลาง เพราะรอบนี้แม่นุ้ยเน้นทำน้ำแกงให้เข้มข้น  ด้วยการผัดกะทิ  ให้แตกมันไปพร้อมๆ กันกับพริกแกง ตอนผัดใจเย็นสักนิดส์ แต่รับรองน้ำแกงเจ้มจ้น หอมมัน และรสดีมากคร่า วิธีทำกับข้าวไม่มีข้อจำกัด แต่มันขึ้นอยู่กับสไตล์ของแต่ละบ้าน ดังนั้นบ้านไหนมีเคล็ดลับก็มาแชร์กันบ้างนะคะ

ส่วนประกอบแกงเทโพหมูสามชั้น

  1. ผักบุ้งหั่น 800 กรัม
  2. หัวกะทิ 400 กรัม (แบ่งใส่ 2 ครั้ง)
  3. พริกแกงเผ็ด 80 กรัม
  4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  7. หางกะทิ 600 กรัม
  8. หมูสามชั้นหั่น 500 กรัม
  9. น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
  10. ผลมะกรูดตามชอบ
  11. ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
  12. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำแกงเทโพหมูสามชั้น

  1. แบ่งหัวกะทิ 1ส่วนผัดในกระทะให้แตกมัน ปรับใช้ไฟอ่อน
  2. กะทิแตกมันใส่พริกแกงเผ็ด และผัดต่อให้พริกแกงหอมและเข้ากับกะทิ เติมกะทิส่วนที่เหลือและผัดต่อไป สังเกตว่าพริกแกงจะสีเข้มขึ้น
  3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากัน ใส่หมูสามชั้น และผัดให้หมูสามชั้นสุกเล็กน้อย
  4. ใส่ผักบุ้ง ปรับไฟแรงและผัดให้เข้ากัน เติมหางกะทิลงไป
  5. ใส่น้ำมะกรูด และผลมะกรูด ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้เดือดสักครู่ พร้อมทานแล้วคร่า
 
 เมนูนี้แม่นุ้ยเน้นผัดพริกแกงกับกะทิให้แตกมันไปพร้อมๆ กัน น้ำแกงจะเข้มข้นมาก ทุกบ้านสามารถปรับรสเพิ่มได้เลยนะคะ เติมนู้นนิด ใส่นี่หน่อย เอาให้ถูกปากกันเลยจ้า
 

เคล็ดลับเมนูแกงเทโพหมูสามชั้น

  1.  หมูสามชั้นควรทำความสะอาดขนหมูออกให้หมด เพื่อความน่าทาน
  2. ตอนผัดกะทิให้แตกมันปรับใช้ไฟอ่อน และคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อใส่พริกแกงลงไปก็ทำเช่นเดียวกัน ใจเย็นนิดนึงน๊าคะ พริกแกงจะหอมและกะทิก็จะแตกมันสวยน่าทานค่ะ
  3. การผัดหมูสามชั้นกับพริกแกงให้สุกเล็กน้อย ช่วยเพิ่มความหอมและความเข้าเนื้อของพริกแกงในหมูสามชั้นได้ดี
  4. ใส่ผักบุ้งปรับไฟแรงช่วยให้ผักบุ้งสีไม่ดำคล้ำ ช่วยเพิ่มความน่าทานจ้า

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
1162 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 12 พฤศจิกายน 2563

เมนูแนะนำ