ส่วนประกอบแกงเทโพหมูสามชั้น

1. ผักบุ้งหั่น 800 กรัม
2. หัวกะทิ 400 กรัม (แบ่งใส่ 2 ครั้ง)
3. พริกแกงเผ็ด 80 กรัม
4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
7. หางกะทิ 600 กรัม
8. หมูสามชั้นหั่น 500 กรัม
9. น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
10. ผลมะกรูดตามชอบ
11. ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
12. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำแกงเทโพหมูสามชั้น

1. แบ่งหัวกะทิ 1ส่วนผัดในกระทะให้แตกมัน ปรับใช้ไฟอ่อน
2. กะทิแตกมันใส่พริกแกงเผ็ด และผัดต่อให้พริกแกงหอมและเข้ากับกะทิ เติมกะทิส่วนที่เหลือและผัดต่อไป สังเกตว่าพริกแกงจะสีเข้มขึ้น
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากัน ใส่หมูสามชั้น และผัดให้หมูสามชั้นสุกเล็กน้อย
4. ใส่ผักบุ้ง ปรับไฟแรงและผัดให้เข้ากัน เติมหางกะทิลงไป
5. ใส่น้ำมะกรูด และผลมะกรูด ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้เดือดสักครู่ พร้อมทานแล้วคร่า

เคล็ดลับเมนูแกงเทโพหมูสามชั้น

1.  หมูสามชั้นควรทำความสะอาดขนหมูออกให้หมด เพื่อความน่าทาน
2. ตอนผัดกะทิให้แตกมันปรับใช้ไฟอ่อน และคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อใส่พริกแกงลงไปก็ทำเช่นเดียวกัน ใจเย็นนิดนึงน๊าคะ พริกแกงจะหอมและกะทิก็จะแตกมันสวยน่าทานค่ะ
3. การผัดหมูสามชั้นกับพริกแกงให้สุกเล็กน้อย ช่วยเพิ่มความหอมและความเข้าเนื้อของพริกแกงในหมูสามชั้นได้ดี
4. ใส่ผักบุ้งปรับไฟแรงช่วยให้ผักบุ้งสีไม่ดำคล้ำ ช่วยเพิ่มความน่าทานจ้า