สั่งพิมพ์หน้านี้

แกงส้มดอกหอมปลาซาบะ​

ครายไม่แกง!! แต่เราแกงจ้า แกงส้มดอกหอมปลาซาบะ ไอเดียบรรเจิดดอกหอมทำกับข้าวได้มากกว่าแค่เอาไปผัดนะคะ อิอิ!!วันนี้เราจะแกงนะจ๊ะ ไปค่ะไปแกงกันดีกว่า

 ส่วนผสมแกงส้มดอกหอมปลาซาบะ​

  1.  เนื้อปลาซาบะนึ่ง 100 กรัม (สำหรับโขลกพริกแกงส้ม)
  2.  พริกแกงส้ม 100 กรัม
  3.  น้ำเปล่า 1000 ml.
  4.  ดอกหอม 400 กรัม
  5.  น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  6.  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  8.  เนื้อปลาซาบะนึ่ง 100 กรัม (สำหรับใส่ในน้ำแกงส้ม)

วิธีทำแกงส้มดอกหอมปลาซาบะ​

  1.  นำเนื้อปลาซาบะนึ่ง โขลกให้ละเอียด ใส่พริกแกงส้มคนให้เข้ากัน
  2.  นำน้ำเปล่าตั้งเตาใส่พริกแกงเนื้อปลาซาบะโขลกคนให้เข้ากันดี ใส่ดอกหอม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน น้ำแกงส้มเดือดใส่เนื้อปลาซาบะ คนให้เข้ากัน หมั่นช้อนฟองออก
  3. เคี่ยวให้ดอกหอมสุกตามชอบ พร้อมเสิร์ฟแล้วคร่า 

เคล็ดลับเมนูแกงส้มดอกหอมปลาซาบะ

  1. สำหรับคนที่ชอบทานแกงส้มดอกหอมแบบมีความกรุบกรอบ ให้ลดเวลาการเคี่ยวลง แต่ถ้าใครชอบแบบเข้มข้นเข้าเนื้อก้อจัดได้เลยค่ะ เคี่ยวให้นัวเข้มข้นตามชอบเลยนะคะ
  2. ปลาซาบะโขลกให้ละเอียด จะเพิ่มความเข้มข้นของน้ำแกง เพราะเนื้อปลาจะขึ้นฟูเวลาใส่ในน้ำแกงส้ม จะเพิ่มความน่าทานได้เป็นอย่างดีค่ะ

 

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
388 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 13 เมษายน 2564

เมนูแนะนำ