แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู

ว้าว ว้าว แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู สูตรไม่ง้อกะทิ แต่ได้รสชาติและความนัวที่บอกเลยดีงาม ไม่แพ้กัน  ใครแพ้หรือกังวลเรื่องกะทิ จัดเลยสูตรนี้จะได้ความอร่อยที่ใกล้เคียง คราวนี้อร่อยได้แบบหายห่วงแล้นน  

วัตถุดิบ

  1. นมข้นจืด 140 มิลลิลิตร

  2. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร

  4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  6. ใบชะพลู 200 กรัม

  7. หอยแครงลวก 150 กรัม

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะไฟ ปานกลางใส่นมข้นจืดผัดกับพริกแกง เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

  2. ใส่น้ำตาลปี๊บน้ำปลาผัดให้เข้ากัน

  3. ใส่ใบชะพลูตามด้วยหอยแครงลวกผัดให้เข้ากัน

  4. จัดใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยนมข้นจืดเล็กน้อยเพิ่มความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

  1. หอยแครงควรเลือกที่สดใหม่  ลวก 15 - 20 วินาที  (แกะเปลือก) ใส่ในแกงเป็นลำดับท้ายๆ จะทำให้หอยยังมีความกรุบ สด เนื้องฉ่ำเข้ากับน้ำแกง และรสชาติโดยรวมจะยิ่งอร่อย (หากใส่ไปผัดกับเครื่องแกง แต่ต้นหอยจะสุกเกินไป จะมีลักษณะแข็งเหนียว ไม่อร่อย)
  2. หากต้องการให้น้ำแกงมีสีสันสวยงาม สามารถผัดเครื่องแกงกับน้ำมันก่อนจึงใส่นมข้นจืด จะทำให้น้ำแกงจะมีลักษณะคล้ายกะทิแตกมันสวยงาม

<

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
7628 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 23 กุมภาพันธ์ 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด