พ่อบ้านบ่นอยากกินแกงคั่ว จัดไปสิคะ #แกงคั่วกุ้งมะม่วงสุก ฟินละมุนทุกคำ แถมยังเผื่อแผ่เพื่อนบ้านได้อีกก หอม ละมุนละไม ติดใจทุกคนพูดเลย
ส่วนผสม
-
กุ้งขาว 300 กรัม
-
พริกแกงเผ็ด 1 ซอง
-
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-
ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
-
มะม่วงสุก 2 ลูก
-
พริกชี้ฟ้า ¼ ถ้วย
-
โหระพา ⅓ ถ้วย
-
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
-
ใบมะกรูดหั่นฝอย ½ ช้อนโต๊ะ
-
กะทิ 2 ถ้วย
-
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำ
-
เทกะทิ 1 ถ้วย ลงในหม้อตั้งเตาไฟกลางคนเล็กน้อยกันกะทิไหม้ติดก้นหม้อ เมื่อกะทิเดือดลดไฟอ่อนเคี่ยวจนแตกมัน
-
ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดกับกะทิให้หอม ใส่กุ้งผัดพอสุกเติมกะทิและน้ำเปล่า ใส่ใบมะกรูดฉีก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน
-
เมื่อเดือดอีกครั้งใส่พริกชี้ฟ้า มะม่วงสุก ใบโหระพา คนให้ส่วนผสมเข้ากันปิดไป
