กระตุกต่อมหิวแรงมากจ้า? ? เนื้อผัดกะทิเมนูนี้ละมุนมาก เนื้อแดดเดียวย่างพอสุก ฉีกเป็นเส้นๆ ผัดกับกะทิที่ปรุงรสครบเครื่อง? เติมความกรุบกรอบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด อร่อยแรงส์ ทานเล่นหรือทานกับข้าวได้หมดจ้า

ส่วนประกอบเนื้อผัดกะทิ

1. กะทิ 100% ตราชาวเกาะ ½ ถ้วยตวง (แบบถุง)?
2. เนื้อแดดเดียว 600 กรัม?
3. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนชา
7. น้ำปลา 2 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
9. ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
11. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1 ถ้วยตวง
12. ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
13. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ½ ถ้วยตวง
14. หอมเจียว ¼ ถ้วยตวง
15. ใบมะกรูดซอยตามชอบ
16. พริกแห้งทอดกรอบ 8-10 เม็ด

วิธีทำเนื้อผัดกะทิ

1. นำเนื้อแดดเดียวไปย่างให้สุกกำลังดี และฉีกเป็นเส้นให้มีขนาดเท่าๆ กัน
2. ผัดหอมแดงกับน้ำมันให้สุกหอม
3. ใส่กะทิ 100% ตราชาวเกาะ ผัดให้เข้ากันใช้ไฟอ่อน ระวังกะทิแตกมัน
4. ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผา น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่เนื้อแดดเดียวย่างฉีก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.  ฉีกใบมะกรูด ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ผัดให้เข้ากัน ใส่หอมเจียว ใบมะกรูดซอย และพริกแห้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
   

เคล็ดลับเมนูเนื้อผัดกะทิ 

1. ควรเลือกเนื้อแดดเดียวที่มีการแล่หั่นตามลายกล้ามเนื้อ จะช่วยให้ฉีกเนื้อเป็นเส้นๆ ดูน่าทาน 
2. การย่างเนื้อแดดเดียว ควรย่างให้สุกกำลังดี จะทำให้เนื้อย่างมีความฉ่ำน้ำ และไม่แห้งมากจนเกินไป ช่วยให้เนื้อย่างนุ่มไม่เหนียว 
3. เมื่อใส่กะทิลงไปผัด ควรใช้ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันมากจนเกินไป