กระตุกต่อมหิวแรงมากจ้า? ? เนื้อผัดกะทิเมนูนี้ละมุนมาก เนื้อแดดเดียวย่างพอสุก ฉีกเป็นเส้นๆ ผัดกับกะทิที่ปรุงรสครบเครื่อง? เติมความกรุบกรอบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด อร่อยแรงส์ ทานเล่นหรือทานกับข้าวได้หมดจ้า
ส่วนประกอบเนื้อผัดกะทิ
- กะทิ 100% ตราชาวเกาะ ½ ถ้วยตวง (แบบถุง)?
- เนื้อแดดเดียว 600 กรัม?
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ½ ถ้วยตวง
- หอมเจียว ¼ ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดซอยตามชอบ
- พริกแห้งทอดกรอบ 8-10 เม็ด
วิธีทำเนื้อผัดกะทิ
- นำเนื้อแดดเดียวไปย่างให้สุกกำลังดี และฉีกเป็นเส้นให้มีขนาดเท่าๆ กัน
- ผัดหอมแดงกับน้ำมันให้สุกหอม
- ใส่กะทิ 100% ตราชาวเกาะ ผัดให้เข้ากันใช้ไฟอ่อน ระวังกะทิแตกมัน
- ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผา น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อแดดเดียวย่างฉีก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ฉีกใบมะกรูด ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ผัดให้เข้ากัน ใส่หอมเจียว ใบมะกรูดซอย และพริกแห้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เคล็ดลับเมนูเนื้อผัดกะทิ
- ควรเลือกเนื้อแดดเดียวที่มีการแล่หั่นตามลายกล้ามเนื้อ จะช่วยให้ฉีกเนื้อเป็นเส้นๆ ดูน่าทาน
- การย่างเนื้อแดดเดียว ควรย่างให้สุกกำลังดี จะทำให้เนื้อย่างมีความฉ่ำน้ำ และไม่แห้งมากจนเกินไป ช่วยให้เนื้อย่างนุ่มไม่เหนียว
- เมื่อใส่กะทิลงไปผัด ควรใช้ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันมากจนเกินไป
