เทมปุระรวม มาละจ้า อร่อยง่าย ๆ ทอดด้วยน้ำมันรำข้าว #สุรินี แบบแจแปนนิสสไตล์ที่บ้าน มีเคล็ดลับทำให้กุ้งเทมปุระออกมาตัวตรงยิ่งกว่าเคารพธงชาติด้วย ฮา และที่สำคัญคือการเลือกใช้น้ำมันรำข้าวอย่างดี ทำให้ทอดแล้วไม่หืน ตั้งไฟให้ร้อน ทอดเทมปุระให้กรอบ ไม่อมน้ำมัน เหมาะสำหรับทำทานช่วงวันหยุดยาว หรือจะปาร์ตี้สไตล์ญี่ปุ่นก็ยังได้ เอาไว้ลองทำดูนะจ๊ะพี่จ๋า
หาซื้อได้ที่ The Malls และ Gourmet Market ทุกสาขา
ส่วนผสม
- กุ้งขาว 12 ตัว
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ฟักทองสไลด์ 2 ชิ้น
- เห็ดหอมสด 3 ดอก
- เห็ดเข็มทอด ¼ ถ้วย
- แป้งเทมปุระ 1 ½ ถ้วย
- น้ำเย็นจัด ⅔ ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย
วิธีทำ
- เตรียมกุ้ง ตัดหัวทิ้ง แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำทิ้งและใช้มีดบั้งท้องกุ้ง 4-5 ทีเพื่อไม่ให้กุ้งงอตัวเวลลาลงทอด
- เตรียมแป้งเทมปุระ แป้งเทมปุระ 1 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง น้ำเย็นจัด คนผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำมันลงกระทะ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน นำกุ้ง คลุกเคล้าแป้งเทมปุระแห้งและนำไปชุบในแป้งเปียกที่ผสมไว้ ลงทอดจนสุก (เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง ฟักทองทำเช่นเดียวกัน)
