หลนกะปิไข่ปูอร่อยมากจ้า แม่บอกเลยงานนี้ละมุน เตรียมข้าวสวยผักเคียงแบบตู้ม ๆ เลยน๊าทุกคน จะได้ไม่ต้องลุกไปเติมบ่อย ๆ
ส่วนผสม
-
ไข่ปู(นึ่ง) ½ ถ้วย
-
หมูสับ ⅓ ถ้วย
-
กุ้งสับ ⅓ ถ้วย
-
กะทิ 1 ½ ถ้วย
-
กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกขี้หนูสวน 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
-
ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-
ตะไคร้ซอย(โขลก) ¼ ถ้วย
-
หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
-
ตะไคร้ซอย 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
-
ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-
ผักสด(เคียง) ตามชอบ
วิธีทำ
-
โขลกข่าซอย ตะไคร้ซอยพอหยาบ ๆ พักไว้
-
กะทิ ½ ถ้วย ใส่ลงในกระทะตั้งเตาไฟกลาง เคี่ยวพอกะทิเริ่มแตกมัน ใส่ข่าตะไคร้ที่โขลกและกะปิลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่หมูสับและกุ้งสับลงผัดพอสุก
-
ใส่กะทิ เมื่อเริ่มเดือดใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ไข่ปู(นึ่ง) ใบมะกรูดซอย คนส่วนผสมให้เข้ากันดี เมื่อเดือดอีกครั้งใส่พริกขี้หนูสวน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
