สั่งพิมพ์หน้านี้

หมูหวานผัดขิง

เมนูนี้เด็กทานได้? ผู้ใหญ่ยิ่งไม่ควรพลาด ? หมูหวานผัดขิง เพิ่มรสหมูหวานด้วยการใส่ขิงทอดกรอบๆ ไปสักนิ๊ดดด ? รสชาติดีงาม กลิ่นขิงหอมฉุย ความเผ็ดเล็กน้อยไปตัดความหวานนำของซอสหมูหวาน
?‍♀️ แม่นุ้ยขอบอกสูตรนี้ต้มหมูสามชั้นก่อนผัด หมูนูมมมมมมมมากจร้า แม่นุ้ยเฟิมมม ฉ่ำแค่ไหนถามใจเทอดู ตอนตักน้ำซอสเจ้มจ้นมากคร่า ท้องร้องตักข้าวด่วนเลยค่ะแม่นุ้ย ทานข้าวด้วยกันค่ะทุกคน

ส่วนประกอบหมูหวานผัดขิง 

  1. หมูสามชั้นหั่น 900 กรัม
  2. น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
  3. ขิงซอยหั่นเส้นเล็กๆ 2 ถ้วยตวง
  4. สามเกลอ 1/3 ถ้วยตวง
  5. น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วยตวง
  6. น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
  7. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูหวานผัดขิง

  1. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆ ต้มในน้ำเดือดจนหมูนุ่ม
  2. ทอดขิงซอยให้สุกกรอบเล็กน้อย เทน้ำมันออกเหลือไว้บางส่วน ผัดสามเกลอกับขิงซอยให้เข้ากัน และพักไว้
  3. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บด้วยไฟอ่อนให้สีเข้มขึ้นจนออกสีน้ำตาล และใส่น้ำปลา ซอสหอยนางรม คนให้เข้ากัน
  4. ใส่หมูสามชั้นต้ม และสามเกลอ ผัดให้เข้ากันจนน้ำซอสเริ่มงวด พร้อมเสิร์ฟ
 
? เมนูหมูนี้แม่นุ้ยปรุงรสชาติกลางๆ ให้ทานกับข้าวสวยได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่นะคะ ทุกบ้านสามารถปรับรสตามใจชอบได้เลยนะคะ แต่ถ้าใครชอบรสจัดสามารถเพิ่มขิงซอยได้อีกเลยนะคะ ?
 

? เคล็ดลับเมนูหมูหวานผัดขิง?

  1. ควรต้มหมูสามชั้นให้นุ่ม เพื่อช่วยให้เนื้อหมูไม่เหนียว และเมื่อนำไปผัดกับน้ำตาลปี๊บเคี่ยวปรุงรสแล้วจะไม่ทำให้ผิวแห้งและเหนียวเมื่อน้ำตาลปี๊บมาจับที่ผิวของหมูสามชั้น
  2. ควรลดไฟลงตอนทอดขิง เพราะขิงซอยเส้นเล็กอาจจะทำให้ไหม้ได้ง่าย และจะทำให้ขิงมีรสชาติขม
  3. การผัดสามเกลอกับขิงทอดและพักไว้ ช่วยรักษาความกรอบ ความหอมของขิงได้ดี เมื่อนำลงไปผัดกับน้ำซอสยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับหมูหวานผัดขิงได้ดีมากค่ะ

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
1709 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 11 มกราคม 2564

เมนูแนะนำ