ปีใหม่ผ่านไปแย๊ว!! แต่ปาร์ตี้ในบ้านก้อยังมีได้อิ๊กน๊าคะทุกคน เมนูสุดปลื้มของทุกคน และทุกวัย หมูย่างกะทิเสิร์ฟคู่ข้าวเหนียว หรือจะทานกับข้าวสวยก้อดีย์งาม เนื้อหมูมีความนุ่ม ฉุ่มฉ่ำ หอมกะทิ level 10 กลิ่นเครื่องเทศติดลิ้นทุกคำอร่อยถูกปากแน่นอนคร่า ไม้เดียวไม่ได้ ต้องต่อไม้ที่ 2 3++ แน่นอล ขนาดยังไม่ได้กิน แค่กลิ่นหอมของกะทิกับเครื่องเทศที่ปรุงรส ก้อสะกดจิตต่อมน้ำลายไม่อยู่แล้วจร้า
ส่วนประกอบหมูย่างกะทิ
- กะทิ 100% ตราชาวเกาะ (แบบถุง) 200 กรัม สำหรับหมักเนื้อหมู
- กะทิ 100% ตราชาวเกาะ (แบบถุง) 150 กรัม สำหรับทำน้ำปรุงกะทิ
- น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- สามเกลอโขลกหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูสันนอกหั่นเส้น 1 กิโลกรัม
- ไม้เสียบหมูย่าง
- ผักชีโรยหน้าตามชอบ
วิธีทำหมูย่างกะทิ
- นำน้ำปลา เกลือป่น ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ น้ำมันพืช ซีอิ๊วดำ สามเกลอ นวดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี พักไว้
- หั่นเนื้อหมูสันนอกเป็นเส้นๆ หนาเท่าๆ กัน ใส่กะทิ 100% ตราชาวเกาะ แบบถุง นวดต่อเนื่องเป็นเวลา 5-7 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ
- ปิดฝาพักไว้ในตู้แช่เย็น เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้นตามชอบ
- นำเนื้อหมูที่หมักมาเสียบไม้ ไม่ควรเสียบเนื้อหมูแน่นมากเกินไป เพราะเวลานำเนื้อหมูไปย่าง อาจจะทำให้เนื้อหมูด้านในไม่สุก หรือสุกไม่เสมอกันทั้งไม้
- ควรเสียบหมูย่าง และจัดรูปทรงเนื้อหมูให้สวยงาม ช่วยเพิ่มความน่าทาน และทำให้เนื้อหมูสุกทั่วพร้อมกันเมื่อนำไปย่าง
- เทน้ำปรุงหมูย่างที่เหลือจากการเสียบไม้ ใส่กะทิ 100% ตราชาวเกาะ แบบถุง 150 กรัม คนให้เข้ากัน ใช้สำหรับทาหมูย่าง เพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้นตอนย่างหมู
- ควรวอร์มเตาย่างให้ร้อนก่อนนำหมูย่าง เพื่อช่วยให้ความร้อนกระจายตัวได้ทั่วถึง
- ไม่ควรใช้ไฟแรงมากเกินไปในการย่างหมู เพราะอาจจะทำให้เนื้อหมูไหม้ได้ง่าย ใช้กรรไกรตัวส่วนที่มีสีเข้มออก จะช่วยลดการใหม้ได้
- ในขณะที่ย่างหมูย่างให้ทาน้ำปรุงกะทิที่ผสมไว้ เพื่อเพิ่มความหอมอร่อยให้กับหมูย่าง
- เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ หรือทานคู่กับข้าวสวย
