ใครเบื่อผัดกะเพรา ต้องลองเมนูนี้ใส่เลยค่ะ หมูนุ่ม ๆ ใส่ใบ "ยี่หร่า" รสร้อนแรง ใบยี่หร่า (Tree Basil) มีเรียกอีกหลายชื่อ เช่น กะเพราควาย, โหระพาช้าง, จันทร์หอม, กะเพราญวน เป็นพืชในวงศ์กะเพรา แต่กลิ่นกับรสชาติ อุ้ยต่างกันจริง ๆ
#สูตรหมูนุ่มผัดใบยี่หร่า
ส่วนผสม
-
หมูนุ่ม 350 กรัม
-
พริกกระเทียมโขลก ½ ถ้วย
-
เม็ดพริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
-
ใบยี่หร่า 1 ถ้วย
-
หน่อไม้ 1 ถ้วย
-
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
-
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
กระทะตั้งเตาไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเมื่อร้อน ใส่พริกกระเทียมโขลกลงผัดพอมีกลิ่นหอม
-
ใส่หมูนุ่มผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ใส่หน่อไม้ ผัดให้เข้า
-
ใส่พริกไทยอ่อนและใบยี่หร่า ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรหมูหมัก
-
หมูสันนอกหั่นชิ้น 300 กรัม
-
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
-
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
-
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
-
น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
วิธีทำ
-
ผสมน้ำเปล่า เกลือ ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพดให้เข้ากัน
-
ใส่หมูสันนอกหั่นชิ้นลงคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
-
พักไว้ในตู้เย็น 15 - 30 นาที พร้อมนำไปทำเมนูอาหาร
-
แนะนำให้หมักหมูล่วงหน้าไว้ เพื่อความนุ่มอร่อยเมื่อผัด
