สามเกลอมาจากเห็ดสามอย่างนะคะ เมนูนี้ใครชิมก็ติดใจค่ะ หอมอร่อยเข้ากันมากๆ มีโอกาสลองทำกันดูนะคะ
ส่วนผสม
- เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นเส้น 3 ดอก
- เห็นเข็มทอง 3/4 ถ้วย
- เห็ดหูหนู 3/4 ถ้วย
- ขิงสับละเอียด 3/4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- พริกไทยสด หรือพริกไทยดำ ตามชอบ
- วุ้นเส้นต้นสนห่อเล็กแช่น้ำให้นิ่ม (ตัดสั้นประมาณ 4-5 นิ้วตามชอบ)
- งาขาวคั่วสำหรับแต่งหน้า
ส่วนผสมรองก้นหม้อ
- น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงหั่นแว่นหนาๆ เอาไว้รองก้นหม้อ กันไหม้
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้
- เตรียมหม้ออบ ใส่น้ำมันและวางเรียงขิงหั่นแว่นให้ทั่ว
- นำส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงหม้อ ตั้งไฟกลางประมาณ 12-15 นาที (ช่วงนาทีที่ 10 ให้เปิดดูให้นำเส้นด้านบนคลุกเคล้ากับน้ำปรุงด้านล่างเกลี่ยให้เข้ากันเพื่อ ให้รสชาติทั่วถึง พอสุกปิดไฟ โรยงาขาว ตักเสริฟ
จากสูตรนี้หม้อไม่มีอาการไหม้เลยนะคะ งงเหมือนกันค่ะ 55 เปิดไฟกลางๆไม่ต้องแรงมากค่ะ ช่วงท้ายๆไฟอ่อนหน่อย รสชาติที่ออกมากลมกล่อมหอมขิงและน้ำมันงา เส้นนุ่มเหนียวกำลังดี ประกอบกับเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสของเห็ดทั้ง 3 อย่าง อ้อเชื่อค่ะ ว่าหลายๆท่านจะหลงรักเมนูนี้ ลองทำกันดูนะคะ