วุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งสด

เดือนนี้สีชมปูว์? แอบหวานกะเค้าบ้างเดี๋ยวน้ำตาลในตัวลดลง แม่นุ้ยแนะนำเลยคร่า เมนูวุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งสด? กุ้งหนึบๆ ? ปรุงรสแอบแซ่บใส่ยอดชะอมอ่อนๆ มีความเข้ากานมากคร่า ตักข้าวรอเลยจ้า

ส่วนประกอบวุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งสด

  1. กุ้งขาวตัดหัวผ่าหลัง 400 กรัม?
  2. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกกระเทียมโขลก 1/3 ช้อนโต๊ะ?
  4.  ชะอม 150 กรัม?
  5. วุ้นเส้น 220 กรัม
  6. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
  7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  11. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  12. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
  13. พริกจินดาหั่นเฉียง 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำวุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งสด

  1.  นำน้ำมันใส่กระทะผัดกุ้งขาวให้สุกเล็กน้อยตักพักไว้
  2. ผัดพริกกระเทียมโขลกกับน้ำมันให้หอม ใส่วุ้นเส้นผัดให้เข้ากันเติมน้ำเปล่าช่วยให้วุ้นเส้นไม่ติดกัน ใส่ไข่ไก่ รอให้ไข่สุกเล็กน้อยแล้วค่อยยี
  3. ผัดไข่กับวุ้นเส้นให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำปลา และซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ใส่ยอดชะอมพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง และกุ้งขาวผัดที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟแล้วคร่า
? สูตรนี้แม่นุ้ยเน้นรสชาติกลางๆ ไม่เผ็ดมากเกินไป สำหรับใครที่ทานรสจัดมากปรับรสได้ตามชอบเลยนะคะ ?

เคล็ดลับวุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งสด

  1. ควรปรับลดไฟลงเมื่อใส่วุ้นเส้น เพราะจะทำให้วุ้นเส้นจับตัวเป็นก้อนถ้าใช้ไฟแรงจัด
  2. ใส่น้ำเปล่าช่วยลดการจับตัวเป็นก้อนของวุ้นเส้นได้
  3. เมื่อใส่ชะอมแล้วไม่ควรผัดนานเกินไป จะทำให้สีของชะอมคล้ำไม่น่าทาน

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
567

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กลิ่นคาวในเนื้อปลาเกิดจากอะไร และวิธีขจัดกลิ่นเหม็นคาวปลา
    เชื่อว่าหลายคนที่เข้าครัวคงเคยเจอปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นคาวปลามาบ้าง ทั้งตอนทำอาหารและตอนล้างมือแต่กลิ่นคาวยังคงติดมืออยู่ วันนี้มาแนะนำเทคนิคในการดับกลิ่นคาวปลากันค่ะ กลิ่นคาวปลาเกิดจากการเสื่อมสลายของสารตัวหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาชื่อว่า Trimethylamineoxide เมื่อสัตว์ทะเลตายเนื้อปลาจะถูกย่อยโดยจุลินทรีย์แล้วเกิดสารตัวหนึ่งชื่อว่า Trimethylamine (TMA)…
    75543