ลาบหมูร้อยเอ็ด สูตรเด็ดต้องบอกต่อความแซ่บ บอกเลยข้าวเหนียวสองติ๊บบ่อพอ พอขออีกติ๊บจะได้บ่อออ ก็มันแซ่บบบบ
วัตถุดิบ
-
หมูบด 250 กรัม
-
ตับหมูหั่น 100 กรัม
-
หนังหมูลวก 100 กรัม
-
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (คลุกหมูสับ)
-
น้ำเปล่า 300 ml. (ลวกหมู)
-
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (วิธีทำข้าวคั่ว ดูที่นี่ >> https://goo.gl/Re2Xkv )
-
ผงชูรส ½ ช้อนชา
-
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-
ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
ผสมใส่หมูบด+น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน เนื้อหมูจะซีดลง
-
นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่า รอจนเดือด
-
เทน้ำเดือดลงในชามหมูบด คลุกให้เข้ากัน
-
รินน้ำออกจากชามหมู ใส่หม้ออีกครั้งตั้งไฟจนเดือด
-
เทน้ำเดือดมาคลุกหมู ทำซ้ำ 4-5 ครั้ง จนหมูสุกทั่วกันทั้งหมด
-
นำหนังหมูและตับบหมูลงลวก ตักขึ้นใส่ชามหมูบด
-
ปรุงรสด้วยน้ำปลา+มะนาว+พริกป่น+ข้าวคั่ว
-
ใส่ชูรส+หอมแดง+ต้นหอม+ผักชี
-
เคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
-
จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว+ผักสด
