ยำปลาทูโบราณ เคยทานกันไหมคะ มีความฟิน อินในความทรงจำ เมนูเก่าแก่แม่ทำสมัยยังสาว ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น ปลาทูนุ่มๆมะพร้าวคั่วหอมๆ บอกเลย รักอ่าาาาาาา 
วัตถุดิบ
-
ปลาทูทอด 2 ตัวแกะเนื้อ
-
มะพร้าวขูด 100 กรัม
-
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
-
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
-
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-
มะม่วงเปรี้ยวซอย ¼ ถ้วย
-
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ซอย
-
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
-
ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-
ใบสะระแหน่
วิธีทำ
-
ทอดปลาทูในน้ำมันใช้ไฟกลาง ทอดให้พอกรอบนอกนุ่มใน จากนั้นแกะปลาเป็นชิ้น เลาะก้างออก พักไว้
-
น้ำมะพร้าวขูดไปคั่วในกระทะใช้ไฟอ่อนๆ จนหอมเนื้อมะพร้าวแห้ง พักไว้
-
ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
-
ผสมน้ำตาล น้ำปลา มะนาว พริกป่น คนให้เข้ากัน
-
ใส่วัตถุดิบทั้งหมดที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
