ยำเมขลา – ยำรามสูร ยำไทยๆแนวใหม่ที่ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และคุณค่าทางอาหารจากหยวกกล้วย และสายบัว สามารถทานได้ทุกวัย เมนูแซ่บๆ ที่คนรักสุขภาพต้องชื่นชอบ ยังมีสูตรเพิ่มข้าวโพดหวาน ที่ส้มตำข้าวโพดต้องชิดซ้าย อีกทั้งทุกเมนู ไม่ใช้ผงชูรส ซอสปรุงรส เอาใจคนรักสุขภาพอย่างเต็มที่
วัตถุดิบ
-
หยวกกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก 30 กรัม
-
สายบัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก 30 กรัม
-
ถั่วพลู 15 กรัม
-
เขือเทศหั่นครึ่ง 25 กรัม
-
ข้าวโพดหวาน
-
พริกขี้หนู 3 เม็ด
-
กระเทียมสับหยาบ 1 กลีบ
-
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
-
เกลือ 1/2 ช้อนชา
-
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
-
ปลาป่น 1 ช้อนโต๊ะ
-
กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทํา
-
หยวกกล้วยและสายบัว ปลอกเปลือกด้านนอกออกเอาแต่เนื้อในส่วนที่นิ่ม จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
-
แช่หยวกกล้วย สายบัว ถั่วพลู และมะเขือเทศ พักไว้ในน้ำเย็น
-
ทำยำผสมพริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ เกลือ มะนาว งาขาวคั่วคนให้เข้ากัน
-
ใส่หยวกกล้วยสายบัว ถั่วพู มะเขือเทศ ข้าวโพดหวานลงคลุกตามด้วยปลาป่น
-
จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่น
