เมนูมาม่า 5 อย่าง สำหรับคนชอบความแปลกใหม่

ให้คะแนนบทความนี้
(2 โหวต)

เมนูมาม่าสำหรับคนชอบความแปลกใหม่คับ ตะโก้มาม่าสาคูแปะก๊วยลำไย มาม่าล่าเตียง มาม่าถุงเงิน 
ออมเล็ตมาม่าปูไวท์ซอส มาม่ากุ้งผัดซอสไข่เค็ม ทำไว้นานละคับ เอาไว้เป็นไอเดียทำทานกัน 

ตะโก้มาม่าสาคูแปะก๊วยลำไย

006 1

เราใช้มาม่าโอเรียลทอลคิตเช่น 
1. ทุบแล้วนำไปต้มกับน้ำมะลิสุกประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์แล้วพักไว้
2. น้ำเปล่า 2 ส่วน สาคู 1 ส่วน น้ำตาลทรายขาว 1 ส่วน (ชอบหวานน้อยลดลงได้ หรือค่อยๆใส่แล้วชิมรสดู จนพอใจแล้วค่อยหยุดใส่)
3. นำสาคูไปล้างผ่านน้ำโดยการใส่กระชอนแล้วเปิดน้ำให้ไหลผ่านแล้วพักไว้ ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำเปล่าและใบเตยลงไปต้มให้เดือด รอสักพักให้ได้กลิ่นหอมใบเตยแล้วตักใบเตยออก 
4. ใส่สาคูกับลำไยลงไปอย่าเพิ่งคนรอสักพักแล้วค่อยๆคน ใช้ไฟกลาง คนเบามือไปเรื่อยๆจนสาคูเริ่มใสสังเกตุดูไตสาคูจะเล็กลงให้เติมน้ำตาลทรายลงไป 

5. ใส่น้ำใบเตยคั้นเพื่อเพิ่มสีสรร ใส่แป๊ะก๊วยและมาม่าลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปเทใส่ภาชนะ ถ้วยหรือกระทงใบเตยตามใจชอบ

วิธีทำหน้าขนม

ทำหน้าขนมใช้หัวกะทิ ผสมแป้งข้าวจ้าว (กะทิ1ถ้วย แป้งข้าวจ้าว2ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายนิดหน่อย เกลือ คนให้ละลายเข้ากันก่อนแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ค่อยๆคนจนแป้งเริ่มสุก กะทิเริ่มข้น ก็ใช้ได้ 

นำไปหยอดบนหน้าขนม แต่งหน้าด้วยลำไย แปะก๊วย ตามใจชอบ ทิ้งไว้ให้เย็นก็ทานได้


มาม่าล่าเตียง

006 2

1. ใช้เนื้อกุ้งกับเนื้อหมูสับรวมกันพักไว้
2. นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน แล้วหั่นหอมหัวใหญ่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ 
3. ตั้งน้ำมัน นำกระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัด ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มใส 
4. แล้วนำเนื้อสัตว์ ถั่วลิสงคั่วตำหยาบใส่ลงไป จากนั้นใส่มาม่าดิบลงไป เติมน้ำให้พอท่วม 
5. ใส่เครื่องปรุงมาม่า น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาวเล็กน้อย ผัดจนมาม่าเริ่มสุก ไส้เริ่มเหนียว ปิดไฟ ทิ้งไส้ไว้ให้เย็น
6. นำไข่ไก่ ผสมน้ำซุปหรือผงปรุงรส+น้ำเปล่าก็ได้ ตีให้เข้ากัน นำไปกรองก่อนเพราะเวลาทำไข่ตาข่ายจะได้ไม่เป็นก้อน 
7. นำใบตองทำเป็นกรวยตัดปลาย นำไข่ใส่ลงไปแล้วหยอดในกะทะ ใช้ไฟอ่อน
8. จากนั้นนำไข่ตาข่ายที่ได้มาวาง ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ผักชี รองไว้ก่อน ตามด้วยไส้แล้วพับเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ แล้วจัดใส่จานครับ


มาม่าถุงเงิน

006 3

ใช้มาม่าต้มยำรสใดก็ได้ เราต้องการไส้เปรี้ยว เผ็ด เค็ม คือให้ออกรสแซ่บๆหน่อย 
1. นำไปต้มให้สุกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงในซอง ปรุงรสให้เข้มข้นหน่อยเพราะเราต้องนำไปห่อแผ่นแป้ง
ใส่พริกหวาน หอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากัน
2. นำแผ่นแป้งแหนมเนืองไปแช่น้ำให้พอนิ่ม วางใบโหระพา ใส่มาม่าปรุงแล้วไป ใส่เนื้อปลาทู มะนาวหั่นเต๋า แล้วห่อแป้ง ใช้ต้นหอมลวกมัดให้เป็นถุง 
3. จัดใส่จานเสริฟทานกับผักสด


มาม่าออมเล็ตทรงเครื่องไส้ปูกับซอสแฮมเห็ด

006 4

เริ่มทำตัวซอสก่อนนะคับ 

1. ตั้งกะทะใส่เนยลงไปตามด้วยพริกไทยดำแบบเม็ด หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ผัดจนหอม
2. แล้วใส่แฮมและเห็ดลงไปผัดให้สุกได้ที่ เติมวีปครีมและนมสดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำซุปไก่เล็กน้อย เพื่อให้ได้ความกลมกล่อม พักไว้ 

มาทำตัวออมเล็ดกัน 

1. ใช้ไข่ไก่สามฟอง นมสดสองช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย ซอสถั่วเหลือง น้ำซุปไก่เล็กน้อย คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า และ เส้นมาม่าลวกสุกลงไป ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน 
2. ตั้งกะทะใช้ไฟกลางใส่เนยลงไป แล้วเทไข่ลงไป ค่อยๆคนไปเรื่อยๆจนไข่เริ่มเซทตัว ใช้ทัพพีดันไข่ไปให้ติดกับขอบกะทะ ตอนนี้ให้ใส่พริกหวานสามสีหั่นเต๋า ชีส และ เนื้อปูลงไป 
3. เคาะกะทะ และค่อยๆกระดกกะทะให้ขอบไข่ค่อยม้วนตัวลงมา ทำไปเรื่อยๆจนส่วนที่สุกด้านนอกหุ้มตัวไข่หมด ตักใส่จาน ราดซอสแฮมเห็ดที่ทำเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยพลาสลีย์และพริกไทยดำป่น


มาม่ากุ้งผัดซอสไข่เค็ม

006 5

1. กุ้งดึงส่วนหัว ตัดส่วนหาง พักไว้ นำเนื้อส่วนกลางหั่นเป็นชิ้น 
2. มาทำซอสไข่เค็มใช้ไข่แดงเค็มดิบ 2 ใบ ยีให้พอแหลก 
3. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย นำ ระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง นำเนื้อกุ้ง ไข่แดงที่ยีไว้ใส่ลงไปผัดตามด้วยเนื้อไข่เค็มขาวหั่นลูกเต๋า (ใส่ไม่ใส่ก็ได้นะคับ พอดีไข่เค็มขาวเหลือเมื่อวานจากทำไข่มาม่าลูกเขย)
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย ปรุงรสให้ออกมา เค็ม หวาน มีความมันของตัวไข่แดงเค็ม
5. จากนั้นนำเส้นมาม่าลงไปผัด เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน นำหัวกุ้งและหางกุ้งไปทอดให้สุกกรอบจนมีสีแดงตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมันแล้วนำมาแต่งจาน

006 6
006 7
006 8

ขอบคุณข้อมูลและภาพถ่ายโดย...
คุณปลาโอ
ติดตามเมนูอื่นๆได้ที่ www.facebook.com/groups/Easycookingmenu
*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
17691

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • หัวกะทิหางกะทิคืออะไร?
    เกร็ดความรู้สำหรับมือใหม่ค่ะ มืออาชีพบทความนี้ผ่านได้เลยจ้า หากใครเป็นสมาชิกในกลุ่มครัวในบ้าน อาหารทำเอง เชื่อว่าคงจะเคยได้ยินสองคำนี้ คือคำว่า หัวกะทิ กับหางกะทิ…
    85308