ผัดเผ็ดกุ้ง

 อร่อย ทำง่ายอีซี่สุดๆ กุ้งผัดเผ็ดพริกแกง เมนูพื้นฐานติดอันดับกับข้าวที่ทำบ่อยมากของบ้านเรา อีกหนึ่งเมนูที่แม่นุ้ยปลื้มมากค่ะ ที่บ้านพอผัดเสร็จยายจ๋าชอบเอาข้าวสวยลงไปคลุกในกระทะ คือหอมพริกแกงมากมายค่ะ เราไปจัดกันสักกระทะดีกว่าคร่า

ส่วนผสมผัดเผ็ดกุ้ง​

  1. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  2. พริกแกงเผ็ด 80 กรัม
  3. กะทิ 100 กรัม
  4. กุ้งขาวตัดหัวผ่าหลัง 400 กรัม
  5. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  6. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
  10. กระชาย ½ ถ้วยตวง
  11. พริกชี้ฟ้า 1/3 ถ้วยตวง
  12. ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
  13. ใบโหระพา 2 ถ้วยตวง

วิธีทำผัดเผ็ดกุ้ง​

 1. นำพริกแกงผัดกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่กะทิผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งขาว

 2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรมผัดให้เข้ากันใช้ไฟแรง

 3. เติมน้ำเปล่า ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟจ้า

สูตรนี้แม่นุ้ยเน้นผัดแบบมีน้ำขลุกขลิกไม่แห้งมากนะคะ สำหรับใครที่ชอบแบบผัดแห้งก้อลดปริมาณน้ำเปล่าลงนะคะ

เคล็ดลับเมนูผัดเผ็ดกุ้ง

  1.  ควรผัดพริกแกงให้หอมก่อนใส่กะทิ ช่วยให้สีของพริกแกงสวยน่าทาน 
  2.  ควรปิดไฟก่อนใส่ใบโหระพา เพราะความร้อนที่เหลือจะทำให้ใบโหระพาสุกพอดี และได้สีสวยงามน่าทานมาก

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
523 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 24 เมษายน 2564

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • 20 เมนูฮิตปี 2017
    สวัสดีค่าพบกันอีกแล้วในช่วงท้ายปีอย่างนี้ นับจากวันแรกที่เริ่มเปิดเพจมาจนถึงวันนี้ก็ ผ่านมาสามปีแล้ว เวลาเดินไปไวเหลือเกิน เฮ้อกลัวแก่ 555+ ฉะนั้น ท่านที่คิดหวังตั้งใจจะทำอะไรก็รีบลงมือทำกันนะคะ…
    29086