ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากราย

ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากราย !! เนื้อแน่น เด้งดึ๋ง เผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ มันฉ่าใจม๊ากกกก ??  กินกับข้าวสวยกรุ่นๆ ข้าวหมดไปสองหม้อยังไม่พอ  

#SquidBrandCookingMenu #น้ำปลาแท้ตราปลาหมึก #น้ำปลาตราปลาหมึก #น้ำปลาแท้ตราปลาหมึกปรับโฉมใหม่ #squidbrand #squidbrandfishsauce
ส่วนผสม
  1. ปลากราย                250    กรัม
  2. ดอกเกลือ                ½    ช้อนชา
  3. น้ำเย็น                    1    ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียมสับ                2    ช้อนโต๊ะ
  5. พริกชี้ฟ้าส้มสับ                ¼    ถ้วย
  6. กระเทียมสไลด์                2    ช้อนโต๊ะ
  7. ใบมะกรูด                4    ใบ
  8. พริกไทยอ่อน                ¼    ถ้วย
  9. กระชายซอย                ½    ถ้วย
  10. ถั่วฝักยาวลวก                1    ถ้วย
  11. พริกชี้ฟ้าแดง                ¼    ถ้วย
  12. ใบโหระพา                1/2    ถ้วย
  13. น้ำปลาตราปลาหมึก ฉลากเหลือง    2    ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำตาลทราย                2    ช้อนชา
  15. น้ำเปล่า                    ⅓    ถ้วย
  16. น้ำมันพืชสำหรับผัด            2    ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

  1. ผสมน้ำเย็นและดอกเกลือเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ตักใส่ปลากรายและโขลกพอเข้ากันจนเนื้อปลากรายเหนียว
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ตั้งเตาไฟกลางจนเดือด หยิบปลากรายเป็นชิ้นพอคำใส่ลงต้มจนปลากรายสุกตักขึ้นและแช่ลงในน้ำเย็น
  3. เทน้ำมันพืชสำหรับผัดลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งเตาไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ พริกชี้ฟ้าส้มสับลงผัดให้หอม ใส่ลูกชิ้นปลากรายผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำปลาตราปลาหมึกฉลากเหลือง ผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว กระชายซอย พริกไทยอ่อน ผัดพอเข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพาผัดให้เข้ากันพร้อมตักเสิร์ฟ

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
4043 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 13 มีนาคม 2563

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ตารางแคลอรีในอาหารไทย โดยกรมอนามัยฯ
    ตารางแคลอรีในอาหารไทย โดยกรมอนามัยฯ บทความนี้ใช้ข้อมูลจาก ตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทย จัดทำโดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขนะคะ โดยการเก็บข้อมุล เขาจะนำอาหารชนิดต่างๆมาผ่านกระบวนการทดลอง…
    155512