กะแล้ว ว่าต้องผัดกะเพรา 
เติมไอเดียให้กับเมนูผัดกะเพราไฉไลน่ากิ๊นนนอีกนิด ด้วยการใส่ขิงซอยช่วยเพิ่มรสชาติให้เมนูกะเพราขิงขาหมูของเราดีเว่อร์ ความเผ็ดหอมของขิงซอยช่วยตัดรสชาติความมันของขาหมู ทำให้ได้รสกลมกล่อมทานได้แบบไม่ต้องหยุดพัก55 ลองดูน๊าคะ แม่นุ้ยว่ามันก้อโอเคเลยนะคะสำหรับรสชาติ ปะค่ะไปลองทำทานกานนนเลย
ส่วนประกอบผัดกะเพราขิงขาหมู
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดา และกระเทียมโขลก 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอยเส้นเล็กๆ ½ ถ้วยตวง
- ขาหมูพะโล้หั่น 1 จาน
- น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- ใบกะเพรา 2 ถ้วยตวง
วิธีทำผัดกะเพราขิงขาหมู
- ผัดพริกจินดา และกระเทียมโขลกกับน้ำมันพืชให้สุกหอม ใส่ขิงซอย ผัดขิงให้สุกเล็กน้อย
- ใส่ขาหมูหั่น ปรุงรสด้วยน้ำเปล่า ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟแล้วคร่า
สูตรนี้แม่นุ้ยผัดรสชาติกลางๆ ไม่เผ็ดมาก ทุกบ้านสามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบเลยนะคะ สำหรับใครที่ชอบทานรสจัดก็สามารถเพิ่มพริกจินดาและกระเทียมโขลก กับพริกไทยป่นได้อีกนะคะ
เคล็ดลับเมนูผัดกะเพราขิงขาหมู
- ควรซอยขิงให้มีขนาดเท่าๆ กัน เวลาผัดจะได้สุกพร้อมกัน
- ขาหมูหั่นชิ้นใหญ่นิดนึงเวลาผัดจะได้ไม่เละ และดูเป็นชิ้นน่าทาน
- ถ้าขาหมูมีรสชาติเค็มนำ ก็ปรับลดเครื่องปรุงที่มีรสเค็มลงได้เลยค่ะ จะได้ไม่ออกรสเค็มมากเกินไป
