ปูนิ่มผัดฉ่า

มาเสก ปูนิ่มให้กรอบนอกนุ่มใน ใส่ลงไปในกระทะผัดฉ่าห๊อม หอม เมนูปูนิ่มทำเองง่าย ๆ เอาแบบ #แซ่บ แสบสะท้าน

จนป้าข้างบ้าน ต้องมาเกาะรั้วถามกันเลยทีเดียว

ปูนิ่มผัดฉ่า

#สูตรปูนิ่มผัดฉ่า

  1. ปูนิ่ม 4 ตัว

  2. แป้งทอดกรอบ 120  กรัม

  3. พริกแกงผัดฉ่า  ¼ ถ้วย

  4. ซอสหอยนางรม 1  ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำปลา  1 ช้อนชา

  6. น้ำตาลทราย 1  ช้อนชา

  7. กระชาย 1 ถ้วย

  8. พริกไทยอ่อน ¼ ถ้วย

  9. โหระพา ½ ถ้วย

  10. ใบมะกรูดฉีก  4-5 ใบ

  11. พริกจินดาหั่นแฉลบ

  12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

  13. น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

วิธีทำ

  1. ปูนิ่มซับให้แห้งหมาด จากนั้นคลุกกับแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำลงทอดจนสุกเหลืองทอง

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำพริกแกงลงไปผัดจนหอม  ปรุงรสชาติ เติมน้ำเปล่า ให้น้ำขลุกขลิก

  3. ใส่กระชาย  ใบมะกรูด  พริกไทยอ่อน  ผัดสักครู่พอผักสลด   

  4. นำปูนิ่มลงไปคลุกๆ และใบโหรพา  จนทั่วถึงพริกแกง   พร้อมเสิร์ฟ

#TastyTrick

  1. ปูนิ่มต้องซับให้แห้งหมาดที่สุดก่อนคลุกแป้ง เพื่อลงทอด  จะทำให้กรอบเหลืองเร็ว   

ปูนิ่มทอด จะไม่กรอบแข็ง แต่จะกรอบนอกนุ่มใน กรอบช่วงเปลือก

  1. เมนูนี้จะผัดพริกแกงปรุงเครื่องจนเสร็จ แล้วใส่ปูนึ่งทีหลัง เนื่องจากให้คงความกรอบของปูนิ่มให้ได้มากที่สุด ให้รสชาติเคลือบปู


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
164 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 18 มิถุนายน 2567

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ดอกเกลือกับเกลือธรรมดา ต่างกันยังไง?
    เกลือเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารหลายอย่าง มีข้อสงสัยถามมาในเพจ easycooking ว่าดอกเกลือคืออะไรต่างกับเกลือธรรมดาอย่างไร วันนี้เรามารู้จักเกลือให้มากขึ้นกันค่ะ “เกลือ” เป็นแร่ชนิดหนึ่งที่มีชื่อทางเคมีว่า “โซเดียมคอลไรด์”…
    304625