ปลาอินทรีผัดบร็อคโคลี่

ปลาอินทรีผัดบร็อคโคลี่  สุดจัดสำหรับเมนูนี้แม่นุ้ยฟินตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบเลยค่ะ  หอมปลาอินทรีทอดจนแทบอยากจะแอบทานกับข้าวสวยเพียวๆ ปลาอินทรีรสชาติดีงามไม่เค็มมาก ผัดกับผักลวกกรอบกำลังดีปรุงรสชาติเข้มข้น จัดว่าเด็ดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ครบรสไม่ควรพลาดเลยนะคะ

ส่วนประกอบปลาอินทรีผัดบร็อคโคลี่

  1.  น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง สำหรับทอดปลาอินทรี
  2. ปลาอินทรีเค็ม 1-2 ชิ้น (ตามชอบ)
  3. น้ำเปล่าต้มเดือด 1 ลิตร
  4. เกลือป่น ½ ช้อนชา
  5. บร็อคโคลี่หั่น 400 กรัม?
  6. แครอทหั่น 100 กรัม
  7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผัด
  8. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกจินดาหั่น 2 ช้อนโต๊ะ?
  10. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
  11. น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
  12. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลาอินทรีผัดบร็อคโคลี่

  1. ทอดปลาอินทรีในน้ำมันให้สุกหอมเลาะก้างพักไว้
  2. ลวกผักในน้ำเดือด และนำลงแช่น้ำแช่เย็น เพื่อรักษาความสด ความกรอบของผัก
  3. ผัดกระเทียม และพริกจินดาหั่นกับน้ำมันให้สุกหอม และใส่ปลาอินทรีทอด ยีเนื้อปลาให้เป็นชิ้นๆ ชิ้นไม่ต้องเล็กมาก
  4. ปรุงรสด้วยน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และผัดให้เข้ากัน
  5. ใส่ผักลวก และผัดให้เข้ากัน พร้อมทานแล้วคร่า
? สูตรนี้แม่นุ้ยผัดรสชาติกลางๆ ไม่ได้ใส่น้ำปลา เพราะมีรสเค็มจากปลาอินทรีแล้ว แต่ทุกบ้านสามารถปรับสูตรตามรสชาติที่ทุกคนชื่นชอบกันได้เลยนะคะ ?

เคล็ดลับเมนูปลาอินทรีผัดบร็อคโคลี่

  1. ควรเลือกปลาอินทรีที่เนื้อแน่น กดแล้วไม่ยุบ และเนื้อปลาไม่เละ ไม่ยุ่ย ที่สำคัญอย่ามีรสเค็มมากเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติอาหารหนักไปทางเค็มจัด
  2. การลวกผักและแช่น้ำเย็น ช่วยรักษาความสด ความกรอบ และสีสวยงามน่าทาน ยังช่วยให้ผักสุกทั่วทุกชิ้น

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
184 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 20 พฤศจิกายน 2563

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กินเค็มมากไป ระวังไตพังนะคะ
    ใครที่เป็นคนชอบกินเค็มต้องรีบอ่านเลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาพูดถึง “เกลือและผงปรุงรส” ที่หลายๆ คนใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่มต่างๆ…
    9963