แซ่บนัวมากแม่ "ปลานิลต้มเปรี้ยวใบโหระพา" น้ำใสแต่รสชาติเป็นตาแซ่บซดโล่งคอมาก น้ำแกงหอมฟุ้งไปด้วยกลิ่นใบโหระพาและกระเทียม หอมแดง รากผักชี ไอเท็มเด็ดที่อยากให้ลองค่ะ
ส่วนผสม
-
หอมแดงบุบ 2 หัว
-
รากผักชีบุบ 3-4 ราก
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
-
กระเทียมโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 700 ml.
-
มะขามเปียกตามชอบ
-
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
-
ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
-
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-
ปลานิลทอดกรอบ 1 ตัว
-
ใบโหระพา 2 ถ้วยตวง
-
พริกแห้งทอดกรอบ 4-5 เม็ด
วิธีทำ
-
บุบหอมแดง รากผักชีแค่พอแตก
-
กระทะใส่น้ำมันผักระเทียมให้สุกหอม ตามด้วรากผักชีและหอมแดงผัดให้หอม
-
เติมน้ำเปล่าใส่มะขามเปียกปรับไฟแรงรอเดือด
-
ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ดอกเกลือและยีมะขามเปียกให้ออกรสแล้วตักขึ้นใส่น้ำปลาคนให้เข้ากัน
-
ใส่ปลานิลทอดกรอบตามด้วยใบโหระพาและพริกแห้ง รอสักครู่ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
-
ผัดกระเทียม รากผักชีและหอมแดงให้หอมก่อนเติมน้ำ
-
ใส่ใบโหระพาแล้วรอก่อนสักครู่ค่อยปิดไฟ ให้กลิ่นหอมของใบโหระพาซึมเข้าเนื้อปลา
