ปลาทอดซอสชะอม

หอมชะอมมากคร่า เมนูนี้แม่นุ้ยปลื้มมากจร้า บอกเลยว่าอยากให้ลองทำทานกันนะคะ ทอดปลาให้กรอบตามเลเวลที่ตัวเองโปรด ผัดซอสชะอมแบบแซ่บนัวให้ครบรส แล้วบรรจงราดบนตัวปลา อือหือ!!! ตักข้าวสิคะรออัลไร มาคร่าทานข้าวพร้อมกันค่ะ   

ส่วนผสมปลาทอดซอสชะอม

  1. ปลานิลบั้ง 1 ตัว

  2. น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

  3. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

  4. พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

  5. หางกะทิ 1 ถ้วยตวง

  6. น้ำปลา 2 ช้อนชา

  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  8. ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

  9. ชะอมสด 2 ถ้วยตวง

  10. พริกชี้ฟ้าหั่น ½ ถ้วยตวง

  11. ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ

  12. ใบมะกรูดซอยตามชอบ

วิธีทำปลาทอดซอสชะอม

  1. ทอดปลานิลในน้ำมันร้อนให้สุกกรอบทั้งตัวและพักไว้

  2. เคี่ยวหัวกะทิด้วยไฟอ่อนให้ข้น ใส่พริกแกงเผ็ดและผัดให้เข้ากันจนสีพริกแกงเข้มขึ้น

  3. ใส่หางกะทิ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ชะอมสด พริกชี้ฟ้าหั่น และใบมะกรูดฉีก ปิดไฟผัดให้เข้ากันราดบนตัวปลานิลทอดกรอบ โรยใบมะกรูดซอยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับปลาทอดซอสชะอม

  1. เลือกปลาสด และซับน้ำที่ตัวปลาให้แห้งเวลาลงทอดในน้ำมันร้อนจะไม่กระเด็นโดนตัวเรา

  2. ควรผัดกะทิให้ข้นก่อนที่จะใส่พริกแกง ช่วยให้สีของพริกแกงเข้มสวยน่าทาน และมีมันกะทิออกมาทำให้หอมและข้นทานได้อรรถรสมากยิ่งขึ้น

  3. เมื่อใส่ชะอม พริกจินดาหั่นและใบมะกรูดให้รีบปิดไฟทันที เพราะความร้อนที่เหลืออยู่จะทำให้ผักสุกพอดี สีสวยน่าทาน


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
298 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 04 พฤศจิกายน 2564

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ไอเดียเมนูสำหรับงานเลี้ยง
    สวัสดีท้ายปีค่ะทุกคน กาลเวลาช่างรวดเร็วเหลือเกิน แพร๊บเดียวก็สิ้นปีอีกแล้ว easycooking ต้องขอบคุณทุกท่าน ทั้งท่านผู้ชมและสปอนเซอร์ ที่สนับสนุนกันมาโดยตลอด สำหรับปีนี้…
    222038