บวบอวบๆ อ่อนๆ ทอดกุ้งให้กรอบ เจียวหอมโรยหน้าเพิ่ม #ผัดบวบกุ้งกรอบ เมนูประจำที่ทำกันทุกบ้าน ลองเลยนะคะวันนี้แม่นุ้ยใช้ไข่เป็ดสีส้มสวยน่าทานมากค่ะ
ส่วนผสมผัดบวบกุ้งกรอบ
-
กุ้งแห้ง ⅓ ถ้วยตวง
-
หอมแดง 1 ถ้วยตวง
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่เป็ด 3 ฟอง
-
บวบหั่น 300 กรัม
-
แครอท ⅓ ถ้วยตวง
-
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
-
น้ำปลา 2 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-
น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำผัดบวบกุ้งกรอบ
-
ทอดกุ้งแห้งในน้ำมันให้กรอบพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
-
ทอดหอมแดงในน้ำมันให้สุกกรอบพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ควรใช้ไฟอ่อนระวังไหม้
-
ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้สุกหอม ใส่ไข่เป็ดและรอให้ไข่เซ็ตตัวเล็กน้อย
-
ใส่บวบ แครอทและปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม พริกไทยป่น น้ำปลา และน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน ปรับใช้ไฟแรง
-
ใส่กุ้งแห้งทอดกรอบ หอมแดงทอดกรอบผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟและโรยหอมแดงทอดกรอบอีกครั้งเพิ่มน่าทาน
เคล็ดลับผัดบวบกุ้งกรอบ
-
ตอนใส่บวบและปรุงรสปรับใช้ไฟแรงทำให้บวบสุกกำลังดีไม่เละ
-
ควรทอดกุ้งแห้งก่อนหอมแดง ช่วยให้กลิ่นหอมแดงไม่ติดกุ้งแห้ง
-
ถ้ากุ้งแห้งมีรสชาติค่อนข้างเค็มควรล้างน้ำและซับให้แห้งก่อนลงทอด เพื่อลดความเค็ม
