น้ำยาตีนไก่แซ่บ ไปซื้อเค้ามันไม่สะใจ จัดเองซะเล้ยยย จะเปื่อยจะเยอะแค่ไหนก็ได้ จัดไปเต็มๆตีน จดสูตรไว้เลยทำง่าย หม้อเดียวแซ่บได้ทั้งหมู่บ้าน จัดป้ะ !!!!
วัตถุดิบ
-
น้ำเปล่า 1500 มิลลิลิตร (สำหรับตุ๋นตีนไก่)
-
ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
-
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
-
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด
-
พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
-
พริกแดงจินดา 10 เม็ด
-
หอมแดง 7 หัว
-
กระเทียม 5 กลีบ
-
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-
ข่าหั่น 5 แว่น
-
กระชายหั่น 1/4 ถ้วย
-
เนื้อปลาทูนึ่ง 3 ตัว
-
ข่าทุบ 1 แง่ง
-
กระชายทุบ 5 แท่ง
-
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
-
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
-
น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
-
ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
-
พริกแดงจินดา 15 เม็ด
-
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ถ้วย
-
ขนมจีน
-
แตงกวา กะหล่ำปลีซอย โหระพา หรือผักแกล้มอื่นๆตามชอบ
วิธีทำ
-
ต้มน้ำใส่ตีนไก่ลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนตีนไก่นุ่มเปื่อย
-
ตั้งไฟต้มน้ำจนเดือดใส่วัตถุดิบข้อ 1-12 ลงไปต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง
-
นำน้ำแกงที่ได้ไปปั่นจนละเอียดแล้วนำไปเทใส่หม้อตีนไก่
-
ใช้วัตถุดิบข้อ 13-18 ลงไปต้มจนเดือดอีกครั้งใส่พริกแดงจินดาและต้นหอมหั่นท่อน ปิดไฟ
-
ตักใส่จานเสิร์ฟทานคู่กับขนมจีนผักแกล้มตามชอบ
