น้ำพริกปลาส้มคั่ว

 ตักข้าวเพิ่มด่วนคร่า เมนูนี้มีเติมข้าวแน่นอลค้าบบ น้ำพริกปลาส้มคั่ว กลิ่นหอมฟุ้งทั่วครัวเลยจร้า จะคลุกข้าว ราดข้าว ทานแบบไหนก้ออร่อยอย่างแรงคร่าทุกคน เปลี่ยนลุคปลาส้ม เป็นน้ำพริกปลาส้มคั่ว สุดปังค่ะรีบทำทานด่วนจ้า

ส่วนผสมน้ำพริกปลาส้มคั่ว​

  1.  น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  2.  ปลาส้ม 200 กรัม
  3.  ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4.  ตะไคร้ซอย 1/3 ถ้วย
  5.  ใบมะกรูด ¼ ถ้วย
  6.  หอมเจียว ¼ ถ้วย
  7.  กระเทียมเจียว ¼ ถ้วย
  8.  พริกแห้งทอด ¼ ถ้วย

 

วิธีทำน้ำพริกปลาส้มคั่ว​

  1.  นำปลาส้มทอดในน้ำมันแค่พอสุก ใช้ตะหลิวสับเนื้อปลาให้ป่นและผัดให้เข้ากัน ใส่ข่าซอย ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอยผัดให้เข้ากัน
  2.  ปรับลดไฟให้อ่อนลง ค่อยๆ คั่วให้เนื้อปลาแห้งและมีความกรอบให้ทั่ว ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกแห้งทอด

 

เคล็ดลับเมนูน้ำพริกแกงปลาสัมคั่ว

  1.  ควรคั่วน้ำพริกให้มีความแห้งและกรอบอย่างทั่วถึง ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินอย่างอร่อย
  2.  ปลาส้มควรยีหรือสับให้ป่นชิ้นเสมอกัน เวลาคั่วจะได้มีความกรอบเสมอกันทุกชิ้น 
  3.  อย่าใช้ไฟแรงตอนคั่วน้ำพริก เพราะอาจจะไหม้ก่อนกรอบนะคะทุกคน

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
248 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 16 เมษายน 2564

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ประโยชน์ของ “กล้วย” ที่เป็นมากกว่ากล้วย
    วันนี้เรามาพูดเรื่องกล้วยๆ ที่ไม่กล้วยกันดีกว่าค่ะ หลายคนคงรู้อยู่แล้วว่ากล้วยเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์แถมอร่อยอีกต่างหาก เรียกได้ว่ามีประโยชน์แบบ 360 องศาเลยก็ว่าได้ ทั้งประโยชน์ในเรื่องอาหาร เรื่องสุขภาพ…
    16725