โป๊ก โป๊ก โป๊ก แบบครบรส เปรี้ยวนำ หวานตาม เผ็ช ตบท้าย แซ่บนัวครบรสมากคร่า น้ำพริกมะม่วงควงคู่ปลาดุกย่างหนังกรอบๆ จัดผักที่โปรด ดีย์งาม เมนูมัดจายแบบเอาอยู่เลยค่ะ แม่นุ้ยคอนเฟิม ไม่รัก ไม่หลง ให้มันรู้กันปาย เตรียมเลขบัญชีไว้ให้โอนตังค์ค่าสกิลแม่ศรีเรือนได้เลยคร่า
ส่วนผสมน้ำพริกปลาดุกย่าง
- กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง
- พริกจินดา 4-5 เม็ด
- พริกหอม ¼ ถ้วยตวง
- มะม่วงเปรี้ยวสุกเล็กน้อย 1+1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ปลาดุกย่างหนังกรอบ 2 ตัว
- ผักลวกต่างๆ ตามชอบ ดอกโสน มะเขือ แตงกวา ถั่วฝักยาว
สูตรนี้แม่นุ้ยเน้นรสเผ็ดทุกคนสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบเลยนะคะ
วิธีทำน้ำพริกปลาดุกย่าง
- นำกะปิห่อด้วยใบตองกลัดด้วยไม้ และย่างกับกระทะให้กะปิหอม
- คั่วกระเทียมกับพริกให้หอมโขลกให้เข้ากันใส่พริกหอม โขลกให้เข้ากันใส่กะปิย่าง น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และบีบมะนาว โขลกให้เข้ากัน
- ใส่มะม่วงเปรี้ยว พริกหอมตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมผักสด และผักลวก ปลาดุกย่างหนังกรอบตามชอบ
เคล็ดลับเมนูน้ำพริกมะม่วงปลาดุกย่าง
- ควรเลือกกะปิอย่างดี กลิ่นหอม และไม่เค็มมาก จะช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับเมนูนี้มากๆ
- การคั่วกระเทียมกับพริกจินดา ช่วยเพิ่มความหอมให้น้ำพริก
